Granulado fino de chocolate en tres etapas de corte
Con tres pares de rodillos de acero, la troceadora y trituradora de chocolate de 3 pares de rodillos reduce el chocolate de forma progresiva hasta un granulado fino de 1 a 1,5 mm. Con la misma máquina se obtiene granulado y granulado fino de chocolate para rebozar bombones y trufas, espolvorear sobre postres y helados o preparar coberturas crujientes.
Aplicaciones en el obrador
- Rebozado de trufas y bombones con granulado fino de chocolate.
- Decoración de tartas, postres individuales y helados.
- Inclusiones en masas, rellenos y cremas.
- Galletas y amaretti triturados para bases y crujientes.
- Merengue y turrón granulados para toppings.
Tres etapas regulables por separado
Cada par de rodillos tiene su propio mando exterior graduado: abriendo o cerrando cada etapa se elige el calibre, y el indicador permite volver al mismo punto en la próxima producción. Como el producto se corta y no se comprime, mantiene sus propiedades organolépticas.
Higiene y cambios de producto
La tolva se desmonta para lavarla y el interior queda accesible retirando el cárter frontal, de modo que se limpia con aire comprimido, vapor o cepillo suave antes de cambiar de chocolate o de producto.
Seguridad
- Ventanas para vigilar cada fase.
- Sistema de seguridad en el cárter delantero.
- Panel de control con parada de emergencia y bloqueo.
- Montada sobre ruedas.
Producción en línea
Se puede combinar con elevadores, cintas dosificadoras y tamices en una línea modular de granulado de chocolate, ahorrando tiempo y mano de obra.
Datos técnicos
- Rodillos: 3 pares de rodillos de acero
- Granulometría: de 1 a 1,5 mm
- Producción horaria: 40-60 kg/h (dato del fabricante con frutos secos; varía según el producto)
- Potencia: 1,1 kW
- Dimensiones: 900 x 800 x 1350 mm (alto)
- Peso: 130 kg
Fabricado en Italia
