Marmita fija de coccion a vapor con mezclador de 1000 litros 152ºC

Marmita fija de cocción a vapor con mezclador de 1000 litros 152ºC

La marmita fija de cocción a vapor con mezclador de 1000 litros es un equipo industrial de gran capacidad, diseñado para procesos de cocción profesionales en la industria alimentaria. Gracias a su intercambiador situado bajo la pared esférica del fondo e inmerso en vapor, asegura un calentamiento rápido, uniforme y eficiente de los alimentos, optimizando la producción a gran escala.

Construcción robusta en acero inoxidable

Las partes en contacto con el producto están fabricadas en acero inoxidable AISI 316, mientras que las estructuras y protecciones se realizan en AISI 304. Este diseño garantiza máxima higiene, durabilidad y resistencia. Además, cumple con la normativa PED 2014/68/EU, lo que certifica la seguridad en equipos a presión.

Mezclador rascador de alta eficiencia

• Motor eléctrico de 18 rpm, 1.5 kW, 400V / 50Hz.
• Eje con palas de raspado en teflón que evitan que los alimentos se adhieran al fondo.
• Sistema fácilmente extraíble para limpieza y mantenimiento.

Tapa de protección en acero inoxidable

• Diseño robusto con bisagras en el borde.
• Micro de seguridad integrado para máxima protección del operario.
• Fácil de desmontar para labores de limpieza.

Aislamiento térmico avanzado

El fondo calefactado dispone de una pared exterior en acero satinado AISI 304 y cámara aislada mediante material de alto poder aislante. Todo el sistema es completamente hermético, evitando condensación y mejorando la eficiencia energética del proceso.

Cuadro eléctrico de control

• Carcasa en acero inoxidable con termorregulación y variador de velocidad.
• Interruptor principal y botones de inicio/parada.
• Protección de motor y circuitos auxiliares de 24V CA.
• Control mediante termorregulador y temporizador de cocción.
• Electro piloto para válvulas de vapor y válvula neumática de interceptación.
• Filtro regulador de aire comprimido.
• Sonda de detección de temperatura del producto.

Accesorios incluidos

• Conexión de entrada de vapor con válvula de palanca y filtro.
• Manómetro de presión de vapor con grifo de prueba.
• Válvula de seguridad homologada PED.
• Desagüe de condensados con filtro.
• Válvula de mariposa de descarga de producto DIN 100.
• 3 pies de apoyo ajustables.
• Dispositivo de distribución de vapor con silenciador.

Requiere aire comprimido: para su funcionamiento necesita conexión a una red de aire comprimido. Compresor no incluido.

Datos técnicos

• Capacidad útil: 1000 litros
• Capacidad total a borde: 1130 litros
• Presión válvula de seguridad: 4 bar
• Presión máxima intercambiador: 4 bar
• Prueba hidráulica: 6,69 bar
• Temperatura máxima de trabajo: 152 ºC
• Cámara a presión: 106 litros
• Consumo de vapor: 300 kg/h
• Diámetro interno: 1200 mm
• Diámetro externo: 1450 mm
• Altura en el borde: 1850 mm
• Altura del grifo de drenaje: 450 mm
• Conexión de desagüe: DIN 100
• Peso: 600 kg
• Alimentación del motor mezclador: 400V / 50Hz

Nota: este equipo requiere un generador de vapor para su funcionamiento (no incluido).