Horno mixto de convección y vapor para barcos OIVL de 5, 7 y 10 GN 1/1

Cocción mixta con mandos sencillos

El horno mixto de convección y vapor para barcos OIVL lleva a la cocina de a bordo la versatilidad de un horno combinado sin la complejidad de la electrónica: funciona con selectores electromecánicos robustos y fáciles de reparar, en convección, vapor directo o modo mixto. Asa, hornea, regenera y cuece al vapor verduras, pescado o arroz con resultados constantes.

Tres capacidades

• OIVL-5E: 5 bandejas GN 1/1, 7,25 kW, 777 x 729 x 777 mm, 74 kg.
• OIVL-7E: 7 bandejas GN 1/1, 12,5 kW, 777 x 729 x 942 mm, 90 kg.
• OIVL-10E: 10 bandejas GN 1/1, 14,5 kW, 777 x 729 x 1152 mm, 104 kg.

Funciones

• Convección de 50 a 260 °C, vapor de 50 a 130 °C y modo mixto de 50 a 260 °C.
• Inversión automática del sentido de giro del ventilador para un dorado uniforme.
• Enfriamiento rápido de la cámara con la puerta abierta.
• Ventilación manual de la cámara y salida de vahos.
• Iluminación LED de la cámara y temporizador.

Seguridad y limpieza

La cámara de cocción es de acero inoxidable con esquinas redondeadas, para limpiarla sin esfuerzo, y se calienta con resistencias blindadas de Incoloy 800. El horno incorpora termostato de seguridad de la cámara, protección térmica del motor, microinterruptor de puerta y puerta con doble cristal termorreflectante. Opcionalmente se puede instalar una ducha de lavado manual con conexión exterior.

Soporte para instalación a bordo

A petición, con coste adicional, se suministra un soporte de acero inoxidable con estante y barras antivuelco tubulares, con o sin guías portabandejas, que eleva el horno a una altura de trabajo cómoda (1677, 1712 o 1802 mm según el modelo).

Datos técnicos

• Modelos: OIVL-5E, OIVL-7E, OIVL-10E
• Capacidad: 5, 7 o 10 bandejas GN 1/1
• Potencia: 7,25 kW, 12,5 kW o 14,5 kW
• Dimensiones: 777 x 729 x 777 mm, 777 x 729 x 942 mm o 777 x 729 x 1152 mm
• Peso: 74, 90 o 104 kg
• Temperatura: 50-260 °C (convección y mixto), 50-130 °C (vapor)
• Conexiones de agua: agua descalcificada y agua de red de 3/4"; desagüe de Ø 40 mm
• Voltajes: 230/3/50-60, 400/3/50 y 440/3/60 V