Fundidores para queso: eficiencia y precisión para el procesado profesional
¿Para qué sirven los fundidores de queso?
Los fundidores para queso permiten aplicar tratamiento térmico controlado mediante sistemas como resistencias eléctricas o baños maría con camisa de agua. Su uso más frecuente incluye:
- Fundido y pasteurización de quesos frescos o preparados lácteos
- Elaboración de cremas de queso y productos para untar
- Mezclado con aditivos, condimentos o especias
- Preparación previa al envasado o dosificación
Ventajas para la producción profesional
En La Casa del Chef ofrecemos fundidores robustos, fabricados íntegramente en acero inoxidable AISI 304, equipados con mezcladores, control de temperatura digital y centralitas de registro. Esto permite:
- Mayor eficiencia térmica gracias a su aislamiento y sistemas de calentamiento homogéneos
- Reducción de tiempos de trabajo sin comprometer la calidad
- Mezcla uniforme mediante palas con rascador que evitan adherencias
- Adaptabilidad a pequeñas, medianas y grandes producciones (desde 100 hasta 1000 litros)
Fundidores y líneas completas
En combinación con otros equipos, los fundidores para queso pueden formar parte de una línea de procesado completa. Por ejemplo, con un sistema de llenado preciso como la máquina dosificadora de llenado de yogur, es posible automatizar la producción desde el fundido hasta el envasado.
Conservación del queso fundido
Una vez envasado, el queso fundido requiere condiciones controladas para su conservación. Para ello, disponemos de armarios expositores refrigerados que garantizan la temperatura ideal durante el almacenamiento o venta al público.
Aplicaciones habituales
- Quesos para untar envasados
- Preparados para platos preparados o canal HORECA
- Base de cremas y productos lácteos condimentados
- Quesos aromatizados listos para fundir
Adaptación y asesoramiento profesional
En La Casa del Chef ofrecemos equipos estándar o con fabricación a medida según las necesidades del cliente. Nuestro equipo técnico puede ayudarte a configurar la solución más adecuada para tu quesería o planta de procesado lácteo.
