Armario profesional para fermentación, maduración, secado y aromatizado de quesos
Armario diseñado para entornos profesionales de afinado y elaboración, orientado a procesos controlados de fermentación, maduración, secado, aromatización y ahumado en frío de quesos. Su construcción en acero inoxidable AISI 304 y el aislamiento de 60 mm favorecen la estabilidad térmica y la higiene en obradores, queserías, salas de afinado y cocinas profesionales.
Higiene, durabilidad y facilidad de limpieza
- Estructura exterior en acero inoxidable para uso intensivo profesional.
- Interior en acero inoxidable AISI 304 con esquinas redondeadas, pensado para limpieza rápida y segura.
- Puerta con autocierre para minimizar pérdidas de frío en aperturas frecuentes durante el trabajo diario.
- Cierre con llave para control de acceso en salas de producción.
Organización del producto y circulación de aire
El armario incorpora 3 parejas de guías de acero inoxidable y una dotación de 6 bandejas perforadas en inoxidable AISI 304 de 53 x 65 cm (configuración habitual de 2 bandejas por nivel), facilitando el orden por lotes y favoreciendo una circulación uniforme del aire alrededor de las piezas.
Refrigeración ventilada e inspección sencilla
- Grupo refrigerante ventilado de tipo tradicional y fácilmente inspeccionable, orientado a mantenimiento ágil en entorno profesional.
- Desescarche automático para estabilidad de funcionamiento y reducción de paradas operativas.
- Vascheta exterior de recogida de condensados (bandeja externa) para una gestión limpia del agua de condensación.
Control preciso y preparación para Industria 4.0
El control se realiza mediante panel electrónico con pantalla táctil de 7", preparado para Industria 4.0, lo que permite una operación más precisa y una integración más sencilla en entornos de producción que requieran estandarización y trazabilidad operativa.
- Sonda de temperatura al corazón incluida de serie para seguimiento del producto.
- Iluminación interior LED de luz natural, con 2 barras LED para visibilidad real del estado de las piezas.
Puerta de vidrio y presentación del producto
La puerta integra vidrio templado con marco serigrafiado negro, facilitando la supervisión visual del proceso sin aperturas innecesarias. (Colores RAL opcionales bajo configuración).
Seguridad higiénica y aportación de aroma
- Lámpara UV con función germicida para apoyo en el control higiénico.
- Sistema de ahumado en frío de serie para aromatización y perfiles sensoriales diferenciados en quesos.
- En esta versión se incorpora doble instalación, pensada para reforzar el rendimiento y la estabilidad de trabajo en armarios de mayor capacidad.
Datos técnicos
- Dimensiones del armario (ancho x fondo x alto): 1440 x 830 x 2050 mm
- Rango de temperatura de trabajo: -2 °C a +5 °C
- Alimentación eléctrica: 230 V, 1+N, 50 Hz
- Potencia absorbida: 700 W
- Refrigerante: R290
- Aislamiento: 60 mm
- Dotación de bandejas: 6 bandejas perforadas inox AISI 304, 53 x 65 cm
- Guías: 3 parejas de guías de acero inoxidable
- Iluminación: 2 barras LED de luz natural
- Puerta: autocierre, vidrio templado, marco serigrafiado negro (RAL opcional)
- Peso neto: 170 kg
- Peso bruto: 200 kg
- Dimensiones del embalaje: 150 x 85 x 220 cm
