Marmita a vapor indirecta a alta presión con autoclave de 160 Litros PITV-150A

Marmita a vapor indirecta a alta presión con autoclave de 160 litros PITV-150A

La marmita a vapor indirecta a alta presión PITV-150A de 160 litros de Scovali está diseñada para cocinas industriales, colectividades y producción alimentaria que requieren alto rendimiento, seguridad y durabilidad. El calentamiento indirecto con intercambiador garantiza cocción uniforme y delicada, evitando adherencias y mejorando la repetibilidad del proceso.

Construcción higiénica y robusta

• Estructura en acero inoxidable AISI 304 para uso intensivo y larga vida útil.
• Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado para mayor higiene, resistencia a la corrosión y limpieza rápida.
• Protección IP54, adecuada para ambientes con polvo y salpicaduras, aportando seguridad operativa.
• Aislamiento térmico de alta eficiencia que reduce pérdidas de calor y optimiza el consumo energético.

Alta presión con autoclave

La tapa autoclave opcional permite trabajar a alta presión para acelerar los procesos de cocción, mejorar la transferencia térmica y aumentar la productividad en líneas de gran volumen.

Control avanzado y seguridad

• Panel de mandos electrónico con microprocesador para gestión precisa del ciclo.
• Sonda en cuba y sonda al corazón para control fino de la temperatura (opción de control electromecánico).
• Válvula de seguridad con manómetro que asegura un funcionamiento fiable bajo presión.

Ventajas para cocinas profesionales

• Resultados homogéneos gracias a la cocción vapor indirecto + intercambiador.
• Mayor productividad con la opción de autoclave a presión.
• Bajo mantenimiento y operativa sencilla por su diseño industrial y materiales de calidad.

Opcionales disponibles

• Grifo de vaciado
• Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
• Kit de ruedas
• Ducha
• Sonda de temperatura de producto
• Filtro de descarga
• Tapa aislada
• Kit para cuscús
• Hervidor de leche
• Filtro de café

Datos técnicos

• Modelo: PITV-150A (marmita a vapor indirecta a alta presión)
• Capacidad de cuba: 160 litros
• Dimensiones externas: 1000 x 840 x 900 mm
• Dimensiones de la cuba: 600Ø x 580h mm
• Construcción: estructura en AISI 304 y cuba en AISI 316 con fondo redondeado
• Sistema de cocción: vapor indirecto con intercambiador
• Protección: IP54
• Autoclave: tapa de presión opcional para cocción a alta presión
• Control: electrónico con microprocesador, sonda en cuba y sonda al corazón (opción de control electromecánico)
• Presión en cámara de cocción: 0,05 bar