Boleadora para masas de alta hidratación y masas leudadas. Pizza y panettone
La boleadora para masas de alta hidratación y masas leudadas es una máquina profesional diseñada específicamente para trabajar masas muy suaves, pegajosas y con un alto contenido de agua, como las utilizadas en la elaboración de pizza, focaccia, pan de alta hidratación y panettone. Se trata de un equipo especializado que simula el boleado manual gracias a su exclusivo sistema de ajuste de presión, que desplaza y guía la masa suavemente contra los laterales, formando piezas redondas sin estrés y sin dañar la estructura interna de la masa.
Este sistema permite obtener bolas perfectamente tensadas incluso en masas extremadamente hidratadas, garantizando resultados uniformes en cada ciclo de trabajo y facilitando la producción profesional tanto en panaderías como en pizzerías de alto rendimiento.
Características profesionales para masas delicadas
- Apta para masas muy hidratadas (soft & sticky) y masas fermentadas o leudadas.
- Ajuste mecánico de la presión para simular el boleado manual.
- Ajuste electrónico de la velocidad, permitiendo adaptar la máquina a distintos tipos de masa y procesos productivos.
- Cintas antiadherentes con diseño de pirámide negativa que evita la adhesión incluso en masas muy pegajosas.
- Dos espolvoreadores de harina independientes fabricados en acero inoxidable para garantizar el correcto boleado y evitar que la masa se adhiera.
- Máquina diseñada para un trabajo suave, uniforme y sin estrés para la masa, preservando su hidratación y estructura.
Gracias a su diseño y su capacidad de adaptación, esta boleadora es ideal para obradores, panaderías artesanales, pizzerías profesionales y pastelerías que elaboran productos de fermentación natural o masas de alta hidratación.
Aplicaciones profesionales
- Boleado de masas de alta hidratación (70%–100%)
- Boleado de masas leudadas y fermentadas
- Producción de bolas de pizza profesionales
- Producción de masa para panettone y bollería fermentada
- Procesos de panadería que requieren manejo delicado de la masa
Datos técnicos
- Modelo: F-211B
- Aplicación: masas altamente hidratadas y masas leudadas
- Ajustes incorporados: presión mecánica + velocidad electrónica
- Cintas: antiadherentes con patrón piramidal negativo
- Espolvoreadores: dos dispensadores de harina independientes en acero inoxidable
- Potencia del motor: 0,75 kW
- Peso de la máquina: 230 kg
- Dimensiones (ancho × largo × alto): 87 × 105 × 125 cm
