Amasadora de espiral profesional Massima M40MV (40 kg / 55 l) con variador 95–280 rpm (230V), cubeta de fondo semiesférico, barra cortadora con rascador y transmisión por correas para máxima fiabilidad y silencio. Temporizador mecánico. Opcional en negro y elevación de cuba 20 cm.
MECNOSUD
Equipamiento para pizzerías, panaderías y pastelerías con calidad de fabricación italiana. Amasadoras, formadoras, laminadoras y cortadoras.
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Fabricado en Italia
La amasadora de espiral Massima M40MV está diseñada para un uso profesional en pizzerías, panaderías y pastelerías que necesitan un amasado constante, homogéneo y repetible en cada elaboración. Con una capacidad de amasado de 40 kg (55 litros), este modelo es una solución robusta para producciones medias que buscan controlar el desarrollo del gluten y la temperatura de la masa con precisión.
Su configuración de 1 motor con 1 inversor y el variador de velocidad permiten adaptar el trabajo a distintos tipos de masa, desde masas de pizza hasta masas de pan y preparaciones de bollería, ajustando el ritmo de amasado según hidratación, fuerza de harina y tiempo de proceso.
La M30MV incorpora velocidad variable con control manual, ofreciendo un rango de trabajo de 95 a 280 rpm en la espiral (alimentación 230/50-60/1). Esta versatilidad es especialmente útil en entornos profesionales donde se alternan recetas y se requiere una máquina que responda con estabilidad en turnos intensivos.
La cubeta incorpora un fondo semiesférico (radio curvo, tipo pan), una geometría pensada para mejorar la circulación de la masa y favorecer un amasado uniforme. Este detalle ayuda a reducir zonas muertas y a mantener la mezcla más regular, algo clave en masas de fermentación controlada y procesos repetitivos.
Además, la máquina integra una barra cortadora de masa perfilada con rascador para recoger la masa. Este conjunto contribuye a una mejor gestión del amasado, manteniendo la masa más controlada durante el ciclo y facilitando la recogida, especialmente en masas con mayor hidratación o formulaciones más pegajosas.
La transmisión se realiza mediante correas, una solución orientada a la máxima fiabilidad y al silencio en el funcionamiento. En obradores y cocinas profesionales donde el equipo trabaja a diario, este tipo de transmisión ayuda a mantener un comportamiento estable y a reducir vibraciones y ruidos, mejorando el confort operativo.
Gracias a su planteamiento técnico, la Massima M40MV está pensada para operaciones profesionales que valoran:
Por capacidad y rango de velocidades, esta amasadora es una herramienta de producción para:
Como opción, se contempla color negro y la posibilidad de elevación de cuba 20 cm, útil cuando se requiere adaptar la ergonomía a mesas, cubetas auxiliares o flujos de trabajo específicos del obrador.
Referencias específicas
Amasadora de espiral profesional Massima M40MV (40 kg / 55 l) con variador 95–280 rpm (230V), cubeta de fondo semiesférico, barra cortadora con rascador y transmisión por correas para máxima fiabilidad y silencio. Temporizador mecánico. Opcional en negro y elevación de cuba 20 cm.
