Amasadora Zanolli Galassia 60 VAR de cabezal fijo 60kg 230V/1/50HZ

Rendimiento superior con la amasadora Zanolli Galassia 60 VAR

La Zanolli Galassia 60 VAR representa la excelencia en ingeniería italiana aplicada a la producción de masa profesional. Esta amasadora de espiral ha sido proyectada específicamente para satisfacer las exigencias de las pizzerías modernas que buscan fiabilidad y versatilidad en un solo equipo. Gracias a su diseño avanzado, es capaz de ofrecer una masa homogénea y suave en tiempos reducidos, optimizando los procesos de trabajo en cocinas de alto volumen.

Tecnología de espiral para masas de alta hidratación

Una de las características más destacadas de la serie Galassia Pizza es su capacidad para trabajar con diferentes niveles de humedad. El elevado número de revoluciones del recipiente por minuto permite procesar desde masas estándar con un 55% de agua hasta elaboraciones de elevada hidratación, manteniendo siempre la estructura perfecta del gluten.

Este modelo de cabezal fijo destaca por su eficiencia operativa:

• Robustez y fiabilidad: Construida para soportar jornadas intensivas de trabajo sin pérdida de rendimiento.
• Espiral de acero inoxidable: Componente de alta resistencia diseñado para aguantar las tensiones más fuertes durante el amasado.
• Recipiente giratorio en acero inoxidable: Garantiza la máxima higiene y durabilidad, cumpliendo con los estándares alimentarios más estrictos.
• Transmisión de cadena: Un sistema mecánico probado que asegura una transferencia de potencia constante y duradera.

Diseño compacto y funcional para el obrador profesional

A pesar de su gran capacidad de producción, la Zanolli Galassia 60 VAR ocupa poco espacio, lo que la convierte en la solución ideal para establecimientos donde cada metro cuadrado cuenta. Su facilidad de uso permite que el personal enfoque su tiempo en la calidad del producto final, confiando en una mecánica precisa y estable.

El sistema VAR (Variador de velocidad) permite un control total sobre el proceso, adaptándose a las recetas más delicadas y a los tiempos de fermentación específicos de cada maestro pizzero.

Datos técnicos

• Modelo: Galassia 60 VAR (Cabezal fijo).
• Dimensiones: 57 x 95 x 99 cm.
• Dimensiones cuba: 55 x 34 cm.
• Capacidad cuba: 82 litros.
• Velocidad: Variable.
• Potencia: 2.2 kW.
• Voltaje: 400V/3/50HZ (Trifásica).
• Peso: 158 kg.
• Transmisión: Cadena.