Maquinas para hacer mantequilla

¡Como utilizar las maquinas para hacer mantequilla!

Al hacer mantequilla, la preparación de la nata es muy importante ya que puede afectar al sabor, el aroma y la calidad de la mantequilla. 

Para el batido con la maquina de hacer mantequilla, lo ideal es utilizar nata de de 2 a 3 días elaborada con nuestras maquinas separadoras de nata y leche y almacenarla a 5-8°C en verano o 8-10°C en invierno.

La nata se procesa directamente con una mantequera o se pasteuriza con un pasteurizador (recomendado).

La nata previamente enfriada se recalienta a una temperatura de 12-14° C antes de introducirla en la cuba de la mantequera llenando hasta el agitador.

Cuanto mayor sea el tiempo de batido de la crema de nata mas calidad tendrá la mantequilla. Dependiendo de la velocidad ajustada y del tipo de nata la mantequilla estará lista entre 25 y 40 minutos.

Tras escurrir el suero de mantequilla, la mantequilla se lava con agua fría. Si el grifo de salida se deja abierto, la mantequilla puede preamasarse con la máquina.

A continuación, la mantequilla se amasa en pequeñas porciones con las manos mojadas y se lava repetidamente hasta que se haya eliminado el último resto de suero de mantequilla. Cuanto más limpia esté la mantequilla, más tiempo se conservará mientras que la mantequilla que aún contenga suero se pondrá rancia más rápidamente. 

Para elaborar las porciones individuales de deben introducir en un molde de mantequilla húmeda sin que queden burbujas de aire. A continuación la mantequilla debe enfriarse ligeramente y sacarse del molde.

Aproximadamente, dependiendo del tipo de nata utilizada, de 100 litros de leche se extraen de 8-12 litros de nata y de esta se obtienen entre 4,5 y 5,5 kg de mantequilla y entre 4,5 y 5,5 litros de suero de mantequilla, apto para beber o embotellar.

El suero de mantequilla tambien llamado mazada o por su nombre en inglés buttermilk es una bebida láctea comercialmente atractiva que se obtiene durante el batido de la nata de textura ligeramente cremosa y de suave sabor dulce es muy popular en paises como, Alemania, Dinamarca y los Países Bajos...

¡Asesoramiento profesional de maquinaria para hacer mantequilla!

Somos especialistas en la venta de equipos de alta calidad para la producción en masa de mantequilla de alta calidad. Ofrecemos una amplia variedad de máquinas profesionales para hacer mantequilla, desde pequeñas unidades para panaderías y restaurantes hasta grandes sistemas para fábricas de productos lácteos.

En nuestra tienda en línea, encontrará una amplia variedad de modelos y precios para adaptarse a sus necesidades y presupuesto. Ofrecemos garantía de calidad y soporte técnico para asegurarnos de que su experiencia de compra sea satisfactoria.

¡No dude en contactarnos si tiene alguna pregunta o necesidad específica! Estaremos encantados de ayudarle a encontrar la máquina adecuada para su negocio.

Máquinas profesionales para hacer mantequilla

Las máquinas profesionales para hacer mantequilla son equipos especialmente diseñados para elaborar grandes cantidades de mantequilla de manera rápida y eficiente. Estas máquinas suelen ser utilizadas en fábricas de productos lácteos, restaurantes y panaderías, ya que permiten una producción en masa de mantequilla de alta calidad.

Existen varios tipos de máquinas profesionales para hacer mantequilla, pero en general, todas ellas funcionan mediante el proceso de agitación del crema de leche o la nata, lo que provoca la separación de la grasa y el agua, formando así la mantequilla.

El proceso de fabricación de mantequilla en estas máquinas suele incluir varios pasos, como la pasteurización de la leche, la homogeneización, la agitación y la separación de la nata. Una vez que se ha obtenido la nata, se agita para que se forme la mantequilla. La cual se envasa para su distribución.

Las máquinas profesionales para hacer mantequilla están equipadas con tecnologías avanzadas como variadores de velocidad. Esto les permite a los fabricantes ajustar los procesos de producción y garantizar que se cumplan los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

En resumen, las máquinas profesionales para hacer mantequilla son herramientas ideales para aquellos negocios que requieren producir grandes cantidades de mantequilla de alta calidad de manera rápida y eficiente. Estas máquinas ofrecen opciones de personalización y control para facilitar el proceso de elaboración, y son ideales para fábricas de productos lácteos, restaurantes y panaderías.

Tiempos necesarios para hacer la mantequilla

Los tiempos necesarios para hacer la mantequilla pueden variar dependiendo del método utilizado y del equipo utilizado. 

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el tiempo necesario para hacer mantequilla también puede variar dependiendo del tipo de nata que se esté utilizando, ya que algunos pueden requerir más o menos tiempo de agitación para obtener la consistencia deseada. Por lo tanto, es recomendable experimentar con diferentes cantidades y velocidades de agitación para encontrar el proceso óptimo.

Propiedades de la mantequilla

La mantequilla es un producto lácteo que se obtiene a través de la separación de la grasa de la nata o crema de leche. Es conocida por su sabor y textura únicos, y cuenta con varias propiedades nutricionales y culinarias que la hacen un ingrediente popular en muchas cocinas alrededor del mundo.

Algunas de las principales propiedades de la mantequilla incluyen:

• Rico en vitaminas: La mantequilla es una buena fuente de vitaminas liposolubles, como la vitamina A, D y E, las cuales son esenciales para una buena salud.
• Rico en minerales: La mantequilla es rica en minerales, como el calcio, el magnesio, el fósforo y el zinc, todos los cuales son importantes para el crecimiento y desarrollo del cuerpo.
• Buena para cocinar: La mantequilla es muy versátil en la cocina, ya que se puede utilizar para hacer muchos tipos de platos. Es especialmente utilizada para cocinar alimentos al horno o fritos, ya que tiene un punto de humo alto, lo que le permite cocinar a altas temperaturas sin quemarse.
• Rico en sabor: La mantequilla tiene un sabor único y delicioso que la hace popular en muchos platos culinarios alrededor del mundo.
• Altas en calorías: La mantequilla es una fuente de grasas saturadas, por lo que es muy calórica. Una porción de una cucharada de mantequilla contiene alrededor de 100 calorías.
• Rico en grasas saturadas: La mantequilla contiene un alto porcentaje de grasas saturadas, las cuales pueden aumentar el colesterol malo en el cuerpo si se consume en grandes cantidades. Sin embargo, también contiene ácido butírico, que puede ayudar a reducir el colesterol malo en el hígado.

En general, la mantequilla es un alimento rico en calorías y grasas saturadas, por lo que se recomienda consumirla con moderación. Sin embargo, si se consume en porciones adecuadas, puede aportar una serie de beneficios nutricionales y culinarios al cuerpo y la cocina.

Propiedades nutricionales del suero de mantequilla, mazada o buttermilk

 La mazada es ideal para toda la familia al ser una bebida saludable y tiene un alto valor nutritivo.

Sus características nutricionales son muy parecidas a la leche desnatada:

Fuente de calcio que ayuda a tus huesos. Con un vaso de mazada obtienes el 25% de la cantidad diaria de calcio recomendada. Recuerda que el calcio, es necesario para el buen mantenimiento de los huesos.

Fuente de proteínas para tus músculos. Aporta 3g de proteína de buena calidad por 100g de producto. La proteína contribuye al crecimiento y mantenimiento de la masa muscular

Tiene un bajo contenido en grasa. Aporta 0,5g de grasa por 100g de producto.

Además, de ser fuente de vitaminas B2 y B12 contribuye a un metabolismo energético normal.