Horno eléctrico Zanolli AVGVSTO PR12 Touch con base giratoria para pizzas tradicionales y gastronomia

Horno eléctrico Zanolli AVGVSTO PR12 con base giratoria para pizzas profesional

El horno eléctrico Zanolli AVGVSTO PR12 con base giratoria es un horno profesional de cúpula diseñado para pizzerías que buscan máxima regularidad de cocción, alto rendimiento y una experiencia de trabajo optimizada. Gracias a su sistema de plataforma giratoria, este horno permite una cocción homogénea sin necesidad de rotar manualmente las pizzas, mejorando la productividad y la consistencia del resultado final.

Diseño de cúpula profesional y construcción avanzada

El AVGVSTO PR12 eléctrico incorpora una cúpula decorativa de gran impacto visual, disponible en colores estándar rojo, oro, azul y bronce. La estructura exterior está fabricada en acero inoxidable barnizado, sin cables visibles y completamente libre de madera, garantizando durabilidad, higiene y facilidad de mantenimiento en entornos profesionales.

Base giratoria para cocción uniforme

Este modelo dispone de una base giratoria integrada que asegura una exposición uniforme de las pizzas al calor de la cámara de cocción. Este sistema reduce errores humanos, mejora la regularidad del horneado y permite al pizzero centrarse en la preparación del producto durante los servicios de alta demanda.

Capacidad y rendimiento térmico

• Capacidad para 12 pizzas de Ø 30 cm, ideal para pizzerías profesionales con producción continua.
• Temperatura máxima de hasta 500 °C, adecuada para cocciones tradicionales y pizza napolitana.
• Cámara de cocción con solera de cerámica refractaria, que garantiza una excelente acumulación de calor.
• Platea refractaria tipo Cordierita, especialmente indicada para cocciones por encima de los 400 °C.

Suelo refractario y tipos de cocción

El suelo de cerámica refractaria en cordierita permite una correcta gestión del calor y de la temperatura en la base de la pizza. Este sistema es ideal para cocciones tradicionales y pizza napolitana, proporcionando bases crujientes, bien desarrolladas y con cocción homogénea.

Personalización de colores y gráficos

El horno permite personalizaciones especiales de colores y gráficos bajo solicitud. Estas personalizaciones se realizan previa aprobación del departamento de diseño del fabricante, reservándose la empresa el derecho de acordar costes y plazos de entrega con el cliente.

Eficiencia y uso profesional intensivo

El Zanolli AVGVSTO PR12 eléctrico con base giratoria está diseñado para un uso intensivo en pizzerías profesionales, garantizando estabilidad térmica, reducción de pérdidas de calor y una excelente repetibilidad de cocción incluso durante largas jornadas de trabajo.

Funcionalidades del panel Touch

• Detección de la temperatura separada con dobles sonda cielo/platea
• Función PRE HEATING para precalentar el horno en modo fast o slow
• Función AUTO CLEANING para la desinfección de la cámara de cocción
• Encendido programado semanal hasta dos encendidos diarios
• Modificación de los parámetros de función mediante pantalla táctil y teclas mecánicas
• 49 programas memorizables 5 ciclos de cocción cada programa
• El vaporizador se puede habilitar automáticamente junto con el programa de cocción durante la configuración de los encendidos programados
• Botón específico para el encendido de la campana aspirante
• Buzzer con volumen alto y activo hasta apagado manual

Funcionalidades de la nueva función IOT 

Utilizando la aplicación web Zanolli, puede controlar su horno de forma remota:

• Al iniciar un determinado programa de cocción
• Actuar sobre los parámetros de cocción del horno (temperatura, potencia superior, potencia inferior, tiempo de cocción).
• Interconectando las máquinas a través de la Web App con el PC o Smartphone, comprobando así su funcionamiento y obteniendo datos valiosos sobre su uso.
• Analizar los datos de las máquinas, comprobando las averías con antelación, reduciendo así los tiempos de reparación y las paradas de las máquinas.
• Recopilar datos de uso de la máquina, como consumo, franjas horarias de uso de las máquinas etc..

Datos técnicos

• Modelo: AVGVSTO PR12 E
• Tipo de horno: Horno eléctrico profesional de cúpula con base giratoria
• Capacidad: 12 pizzas Ø 30 cm
• Temperatura máxima: 500 °C
• Dimensiones exteriores (AxBxH): 191 x 205 x 220 cm
• Dimensiones interiores: Ø 130 cm
• Potencia máxima: 25,7 kW
• Potencia media: 13 kW
• Voltaje: 400 V trifásico
• Peso: 600 kg
• Suelo: Cerámica refractaria tipo cordierita