Piedra Biscotto
Horno de pizza certificado por AVPN Asociación Verace Pizza Napoletana Bake Stone Climother con humidificación
  • Horno de pizza certificado por AVPN Asociación Verace Pizza Napoletana Bake Stone Climother con humidificación
  • Horno de pizza certificado por AVPN Asociación Verace Pizza Napoletana Bake Stone Climother con humidificación
  • Horno de pizza certificado por AVPN Asociación Verace Pizza Napoletana Bake Stone Climother con humidificación
  • Horno de pizza certificado por AVPN Asociación Verace Pizza Napoletana Bake Stone Climother con humidificación
  • Horno de pizza certificado por AVPN Asociación Verace Pizza Napoletana Bake Stone Climother con humidificación
  • Horno de pizza certificado por AVPN Asociación Verace Pizza Napoletana Bake Stone Climother con humidificación

Horno de pizza certificado por AVPN Asociación Verace Pizza Napoletana Bake Stone Climother con humidificación

Cantidad

¡Nuevo horno eléctrico “a cúpula” con humidificador Esmach Bake Stone, certificado por la asociación Verace Pizza Napoletana!

Ideal para cocinar la mejor pizza napolitana con elevadas temperaturas de 500ºC y otras especialidades de pizza o pan.

Exclusivo sistema de humidificación permite obtener unos extraordinario resultados de cocción para pizza o pan.

El elegante diseño clásico permite que sea "expuesto" dentro de cualquier local resaltando la imagen de calidad al cliente.

Las altas temperaturas de cocción que permite alcanzar y la exclusiva configuración de la cámara de cocción garantizan un rendimiento excepcional y la máxima practicidad de uso.

El único que permite ser introducido fácilmente por puertas de solo 63 cm de ancho gracias a su soporte giratorio.

La Casa del Chef

Importadores oficiales de las mejores marcas de equipamiento profesional de alta calidad y rendimiento para la industria alimentaria y restauración


Bandera Italia Fabricado en Italia

389
13087

email SOLICITAR INFORMACIÓN
Soporte basculante abierto con ruedas Dome

Soporte basculante abierto con ruedas Dome
Ref: 389OMSU534 - Cod: 12139

1.173,90 €
Soporte basculante cerrado con ruedas Dome

Soporte basculante cerrado con ruedas Dome
Ref: 389OMSU535 - Cod: 12140

1.507,40 €
Soporte cerrado Desing con puertas y ruedas Dome

Soporte cerrado Desing con puertas y ruedas Dome
Ref: 389OMSU571 - Cod: 12141

2.040,00 €

El horno eléctrico de alto rendimiento Bake Stone Climother esta considerado como uno de los mejores del mercado para la cocción de pizza napolitana y varios tipos de pan.

Bake Stone Climother garantiza un rendimiento excepcional y la máxima practicidad de uso gracias a las altas temperaturas que alcanza y a la exclusiva configuración de la cámara de cocción.

Es uno de los pocos hornos eléctricos en el mundo que cumple con la aprobación y certificación de La Asociación de la Verdadera Pizza Napolitana (AVPN) que fue fundada en 1984, con el patrocinio de la Cámara de Comercio, Industria y Artesanía de Nápoles.

Los viejos maestros de la pizza napolitana, dada la expansión de las grandes cadenas de comida rápida, así como la enorme difusión y el uso, a veces impropio, del nombre "verdadera pizza napolitana", decidieron crear una asociación, con reglamentos disciplinarios y de aplicación, para la defensa y valorización de la pizza, producida y procesada según las antiguas tradiciones y costumbres napolitanas.

Dentro de etas rigurosas especificaciones es muy importante la calidad de cocción de un atentico horno de pizza napolitana como el Bake Stone Climother que ha superado numerosas pruebas de cocción con los pizzaiolos mas reconocidos para conseguir esta acreditación.

Prestaciones

Cámara de cocción adecuada para hornear varios tipos de pizza y panes especiales.

Temperatura de cocción 500° C

Cocción rápida de la pizza en menos de 90" a 500°C

Los elementos calefactores especiales (en forma y sección) garantizan una respuesta rápida a cualquier demanda de producción. Las resistencias frontales también crean un frente de infrarrojos que permite cocinar en "boca de horno".

Aspiración de humos en la cámara y a través de la campana frontal.

Piedra de cocción de elevado espesor (4 cm) y  alta calidad llamada "biscotto di Sorrento", Es una piedra porosa muy especial que se calienta muy rápido y puede retener el calor por mucho tiempo, exaltando la calidad de la cocción y al mismo tiempo reduciendo la probabilidad de quemaduras.

Importante inercia térmica y almacenamiento de energía gracias al refractario lateral y superior.

Elegante y moderno diseño en color hiero corten.

Chinea con regulación del tiro.

Vaporizador que permite crear humedad dentro de la cámara a elección del operador.

Comandos digitales:

Un cómodo mando de desplazamiento le permite seleccionar todos los parámetros disponibles que ofrecen las siguientes características:

  • Ajustar y visualizar la temperatura de la cámara ( Max 530ºC).
  • Configurar y mostrar los porcentajes de cielo y platea (0-100%).
  • Activación/desactivación de las resistencias en boca.
  • Iluminación de cámara.
  • Temporizador de cocción.
  • Encendido programado.
  • Programa de limpieza.
  • Función de economía: optimiza el consumo de energía, manteniendo la temperatura en la cámara.

Características técnicas:

  • Dimensiones exteriores sin soporte: 1491x1554x825 mm
  • Dimensiones exteriores con soporte: 1491x1554x1828 mm
  • Dimensiones de cámara: 1098x1154x165 mm
  • Capacidad y producción de pizzas: 7 pizzas de Ø 35 mm (112 pizzas/hora) / 4 pizzas de Ø 45 mm (36 pizzas/hora)
  • Potencia horno: 16,3 Kw
  • Potencia vaporizador: 1,7 Kw
  • Potencia total: 18 Kw
  • Voltaje: 400/3/50 Hz
  • Peso: 424 Kg

Opcionales:

  • Soporte basculante abierto con ruedas
  • Soporte basculante cerrado con ruedas
  • Soporte fijo ligero con ruedas
  • Soporte DESING con cámara neutra con ruedas
  • Kit de aspiración de humos
  • Color personalizable.

Referencias específicas

Presupuesto personalizado de maquinaria de hostelería
① Añade los productos al carrito
② Finaliza el carrito y crea presupuesto
> Recibe por email el presupuesto
Presupuesto personalizado de maquinaria de hostelería
① Añade los productos al carrito
② Finaliza el carrito y crea presupuesto
> Recibe por email el presupuesto