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Emulsionador de cremas para cosmética, heladería y alimentación
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a partir de 290€ + iva en península
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¡Emulsiones de alta calidad!
El emulsionador Turbomix Cattabriga es un equipo de alta calidad indispensable para una moderna preparación de mezclas acuosas y oleosas.
Sirve para separar, emulsionar y dispersar los componentes secos, fibrosos y grasos del líquido, para obtener una mezcla perfectamente homogénea.
La Casa del Chef
Importadores oficiales de las mejores marcas de equipamiento profesional de alta calidad y rendimiento para la industria alimentaria y restauración
Fabricado en Italia
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El Turbomix Cattabriga es un instrumento indispensable para una moderna preparación de mezclas acuosas y oleosas. Sirve para separar, emulsionar y dispersar los componentes secos, fibrosos y grasos del líquido, para obtener una mezcla perfectamente homogénea.
De gran utilidad para emulsionar productos densos en la elaboración de productos cosméticos, químicos y farmacéuticos además de mezclas en pastelerías y heladerías y para otros muchos productos alimentarios.
El Turbomix está compuesto por una estructura vertical de sobremesa muy estable, en la que está fijado el brazo porta motor, y por un potente motor de velocidad variable con movimiento vertical y oscilante. Además, se suministra con dos emulsores distintos, uno para las cremas y pastas, otro para la fruta fresca o congelada.
Brazo emulsor de Cremas
Perfecto para el emulsionado de cremas cosméticas también es ideal para la dispersión de las pastas características de las cremas, densas y azucaradas, oleaginosas y ricas en grasas, en la mezcla base. La alta velocidad de rotación y la configuración del rotor generan una fuerte presión para emulsionar rápidamente las pastas, resaltando el aroma y la cremosidad.
Brazo emulsor gruesos
Ideal para desmenuzar los trozos de fruta fresca o congelada, y para dispersar los tropezones en los purés de frutas en la base. Útil para disolver los polvos, como azúcares y estabilizantes en frío, para la preparación de las mezclas a base de agua.
Brazo Cutter opcional
Es un cortador rotatorio para desmenuzar grandes trozos de fruta, aunque sean muy grandes, como peras y manzanas. Consigue, en combinación con los emulsores, convertir luego la fruta cortada en finos purés de fácil dispersión.
Elevación vertical
Para llenar distintas cantidades de mezcla, el Turbomix tiene una elevación vertical de casi 40 cm. Este amplio movimiento ascendente es muy ergonómico, porque el peso del motor está compensado por un sistema de balancín que permite hacer subir y bajar el motor con ligereza y facilidad. Es posible inmovilizar el brazo porta motor a la altura deseada con la palanca.
Movimiento Lateral
Para que la turbina del emulsionador pueda recoger también los ingredientes sólidos que se adhieren a las paredes del cubo, el Turbomix se puede mover también un movimiento circular, orientando adecuadamente el motor con las manetas. Esta oscilación horizontal tiene un diámetro máximo de casi 25 cm.
Cuadro electrónico de control
Contempla todas las funciones del Turbomix, el botón para habilitar el arranque, el temporizador para planificar el tiempo de emulsión, la barra led para controlar las revoluciones del motor, el stop de apagado. Un botón electro-mecánico de emergencia permite, si lo pulsamos, apagar inmediatamente a la máquina.
Calidad
El Turbomix Cattabriga es un equipo indispensable en un laboratorio moderno, para la preparación de todas las mezclas.
Sirve para batir, emulsionar y dispersar los ingredientes secos, fibrosos y grasos en los líquidos, para obtener mezclas homogéneas.
Ahorro
El Turbomix te permite trabajar con facilidad y obtener mezclas perfectamente homogéneas.
Seguridad
El Turbomix se activa para el funcionamiento solo con la presencia simultánea de ambas manos del operador en las asas de mando. La velocidad se regula deslizando los pulgares en dichas asas. Transcurridos 10 segundos de contacto continuo de las manos en las asas, la máquina emite un aviso acústico y uno luminoso, que indican la posibilidad de funcionamiento automático.
Higiene
La sustitución de los brazos emulsores es simple y rapida, desatornillando la tuerca debajo del motor, se puede desbloquear y extraer el brazo emulsor para cambiarlo. El acoplamiento entre motor y rotor esta diseñado en plástico y se sustituye fácilmente para proteger la máquina en caso de uso incorrecto. Al final de la jornada de trabajo, los emulsores utilizados se deben desmontar completamente para la limpieza.
Características técnicas
Velocidad Motor: 3.000 - 12.000 RPM
Velocidad de rotor: Aprox. 22 m/sec
Cantidad por ciclo: Max.15 litros-Min 3 litros
Voltaje:230/1/50-60 Hz
Potencia: 1 CV -750 W
Dimensiones: Elevado 44 x 50 x 114 cm / Bajo 44 x 50 x 76 cm
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