Marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta 330 Litros PEIF-300A

Marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta 330 litros PEIF-300A

La marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta 330 litros PEIF-300A de Scovali está concebida para cocinas industriales, colectividades y plantas de procesado que exigen máxima capacidad, eficiencia térmica y durabilidad. Su sistema de calentamiento indirecto con intercambiador garantiza cocción uniforme y delicada, evitando adherencias y mejorando la calidad final del producto incluso en turnos intensivos.

Diseño robusto y seguro

• Estructura en acero inoxidable AISI 304 con cuba en AISI 316 y fondo redondeado para higiene y resistencia a la corrosión.
• Grado de protección IP54 para operar con seguridad en entornos exigentes (polvo y salpicaduras).
• Válvula de seguridad del intercambiador con manómetro para control fiable del proceso.
• Excelente aislamiento térmico que reduce el consumo energético y estabiliza la producción.

Sistema de calentamiento indirecto

El intercambiador de calor distribuye la energía de forma homogénea, ideal para salsas, cremas, caldos y elaboraciones sensibles. La tapa de presión tipo autoclave (opcional) acelera los ciclos de cocción manteniendo estándares de seguridad y calidad.

Control avanzado y facilidad de uso

• Panel de mandos con microprocesador y control electrónico para una gestión precisa.
• Sonda en cuba y sonda al corazón para monitorización y repetibilidad de recetas.
• Opción de control electromecánico para operativas tradicionales.
• Diseño orientado a bajo mantenimiento y larga vida útil en uso intensivo.

Autoclave y versatilidad

La posibilidad de incorporar tapa de presión autoclave multiplica la productividad en grandes volúmenes. Además, el equipo ofrece múltiples voltajes para su integración en distintos países e instalaciones (incluida náutica profesional).

Opcionales disponibles

• Grifo de vaciado y filtro de descarga
• Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
• Kit de ruedas y ducha
• Sonda de temperatura de producto y tapa aislada
• Kits específicos: cuscús, hervidor de leche y filtro de café

Datos técnicos

• Modelo: PEIF-300A (marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta)
• Dimensiones generales: 1300 x 1140 x 900 mm
• Capacidad de cuba: 330 litros
• Dimensiones de cuba: 900 Ø x 520 h mm
• Potencia: 32 / 36 / 42 kW
• Voltajes disponibles: 230/3/50–60 Hz, 400/3/50 Hz, 415/3/50–60 Hz, 440/3/60 Hz, 460/3/50–60 Hz, 480/3/60 Hz
• Protección: IP54
• Construcción: estructura en AISI 304 y cuba AISI 316 (fondo redondeado)
• Fabricante: Scovali