Marmita eléctrica indirecta modular de 490 litros PIM-500E
La marmita eléctrica indirecta modular de 490 litros PIM-500E , reconocida por ofrecer la gama más amplia y versátil del mercado para la hostelería profesional y la industria alimentaria. Este modelo ha sido diseñado específicamente para integrarse de forma armoniosa en cualquier línea de cocción, gracias a su diseño modular que permite combinarla con equipos de diversos fabricantes, optimizando así el espacio en cocinas centrales y colectividades.
Tecnología de cocción indirecta para un tratamiento delicado
Una característica distintiva de la PIM-E es su sistema de calentamiento indirecto mediante cámara de calor. Este espacio intermedio, formado por una doble pared que envuelve la cubeta de cocción, utiliza agua destilada para generar vapor. Este vapor distribuye el calor de manera uniforme por toda la superficie de la cuba, garantizando un tratamiento muy delicado de los alimentos y evitando que los productos se peguen o se quemen.
Gracias a este sistema de resistencias blindadas y su fondo radiante en acero inoxidable AISI 304/316, la marmita es ideal para la elaboración de una gran variedad de recetas exigentes:
- Sopas, potajes y caldos de larga cocción.
- Salsas y productos lácteos que requieren control térmico preciso.
- Arroz, verduras y carnes con texturas preservadas.
- Procesos industriales de ebullición y pasteurización.
Robustez y eficiencia en cocinas industriales
La estructura de esta marmita está fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304, lo que asegura una gran robustez y fiabilidad en entornos de trabajo intensivo. Para facilitar la operatividad diaria, el equipo incluye de serie un grifo de llenado de agua caliente/fría y un potente grifo de vaciado de 2 pulgadas, agilizando los tiempos de servicio y limpieza.
La seguridad y el control son fundamentales en la PIM-200E, que incorpora una válvula de seguridad de la cámara de calor con manómetro integrado. Además, su diseño enfocado a la máxima higiene y facilidad de mantenimiento la convierte en una herramienta indispensable para alcanzar un rendimiento térmico muy elevado con un consumo energético optimizado.
Datos técnicos
- Modelo: PIM-E.
- Capacidad: 490 litros.
- Dimensiones: 1150 x 1300 x 1050 mm
- Potencia: 48 KW
- Tipo de calentamiento: Indirecto (baño maría/vapor).
- Material de la cuba: Acero inoxidable AISI 304 (Fondo en AISI 316 bajo demanda).
- Material estructura: Acero inoxidable AISI 304.
- Potencia eléctrica: 18 kW a 24 kW (según configuración).
- Voltaje: 400V / 3N / 50-60 Hz.
- Vaciado: Grifo de seguridad de 2”.
- Equipamiento adicional: Patas regulables en altura y plataforma con saliente trasero.
Fabricado en Italia
