Marmita a gas indirecta modular de 490 litros PIM-500G para cocinas industriales
La marmita a gas indirecta modular de 490 litros PIM-500G representa la solución más avanzada para la producción alimentaria a gran escala. Diseñada específicamente para satisfacer las demandas de colectividades, servicios de catering y hostelería profesional, este equipo destaca por su gran robustez y fiabilidad, permitiendo optimizar los tiempos de producción sin comprometer la calidad del producto final.
Tecnología de calentamiento indirecto y eficiencia térmica
Una característica distintiva de este tipo de marmita es el hueco formado por una pared interior que envuelve la cubeta de cocción. En el interior de este hueco se introduce agua destilada que, una vez calentada mediante quemadores de gas de alto rendimiento, produce vapor. Este sistema transmite calor al producto en cocción con un tratamiento muy delicado debido a la distribución uniforme del vapor por toda la superficie de la cubeta.
Gracias a su rendimiento térmico muy elevado, la PIM-G asegura una cocción homogénea ideal para alimentos sensibles. Sus características de fabricación permiten procesar una gran variedad de productos como:
- Sopas, potajes y caldos base de gran calidad.
- Salsas y productos lácteos que requieren calor controlado.
- Arroz, verduras y carnes cocidas uniformemente.
- Procesos específicos de ebullición y pasteurización.
Diseño modular y construcción en acero inoxidable
La estructura de esta marmita está fabricada íntegramente en acero inoxidable AISI 304, garantizando una máxima higiene y fácil limpieza en entornos de trabajo intensivo. La cuba de acero inoxidable AISI 304/316 con fondo radiante asegura una durabilidad excepcional contra la corrosión.
Al ser un equipo de diseño modular, puede combinarse fácilmente con maquinaria de cocina de diversas marcas, facilitando su integración en cualquier línea de producción. Además, cuenta con una plataforma con saliente trasero y patas regulables en altura para una instalación precisa y ergonómica.
Seguridad y ergonomía para el operario
La facilidad de uso y mantenimiento es una prioridad. El modelo PIM-G está equipado de serie con:
- Válvula de seguridad de la cámara con manómetro incorporado para control de presión.
- Grifo de llenado de agua caliente/fría de fácil acceso.
- Grifo de vaciado de 2” para una evacuación rápida y segura del contenido.
- Bandejas de acero inoxidable AISI 304 disponibles bajo pedido.
La versatilidad de la marmita de gas indirecta modular la convierte en una herramienta indispensable en las cocinas industriales que buscan un resultado impecable con un consumo energético optimizado.
Datos técnicos
- Modelo: PIM-G
- Capacidad: 490 litros
- Dimensiones: 1150 x 1300 x 1050 mm
- Potencia gas: 43 KW
- Tipo de calentamiento: Indirecto (baño maría técnico)
- Alimentación: Gas (Natural o GLP)
- Material: Acero inoxidable AISI 304 (Cuba en AISI 316 bajo demanda)
- Dimensiones: Aproximadamente 800 x 900 x 850/900 mm (ajustable)
- Potencia térmica: 21 kW - 24 kW (según configuración de inyectores)
- Conexión de agua: Grifo doble (C/F) y desagüe de 2 pulgadas
- Peso operativo: Aprox. 165 kg
Fabricado en Italia
