Marmita compacta eléctrica indirecta de 40 litros PRTI-40B con basculación manual
Las marmitas basculantes constituyen una evolución de las marmitas fijas, aunque conservan el espacio intermedio formado por una pared interior que envuelve la cubeta de cocción; en su interior se introduce agua destilada que, una vez calentada, produce vapor, el cual, a su vez, transmite calor al producto en cocción mediante un tratamiento muy delicado, gracias a la distribución por toda la superficie de la cubeta. Se distinguen de las ollas fijas por la posibilidad de volcar la cuba, lo que permite recuperar todo el producto al finalizar la cocción. La serie incluye modelos con una capacidad de 40 y 52 litros. Las marmitas basculantes se distinguen por su gran robustez y fiabilidad, así como por su facilidad de uso y limpieza.
Las marmitas son ideales para cocinar alimentos en agua. Sus características de fabricación permiten un tratamiento delicado de los alimentos, por lo que se pueden preparar sopas, potajes, salsas, arroz, verduras, carne, caldo y productos lácteos. Además, es posible llevar a cabo procesos de ebullición y pasteurización. La posibilidad de utilizar la olla eléctrica indirecta para la elaboración de una gran variedad de productos convierte a este equipo en un aparato versátil y una herramienta indispensable en las cocinas industriales que buscan obtener un resultado impecable, prestando especial atención al consumo energético.
Características principales
- Estructura robusta de acero inoxidable AISI 304.
- Calentamiento indirecto mediante cámara de calor con resistencias blindadas.
- Válvula de seguridad de la cámara de calor con manómetro.
- Cuba de acero inoxidable AISI 304/316 con fondo radiante.
- Rendimiento térmico muy elevado.
- Asa saliente de fácil agarre.
- Controles electrónicos con microprocesador.
- Potencia regulable en 7 niveles.
- Cocción indirecta que permite el tratamiento de diversos productos.
- Máxima higiene, fácil limpieza.
- Facilidad de uso y mantenimiento.
- Capacidad de 40 y 52 litros.
Opcionales disponibles
- Grifo de vaciado
- Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
- Kit de ruedas
- Ducha
- Sonda de temperatura de producto
- Filtro de descarga
- Tapa aislada
- Kit para cuscús
- Hervidor de leche
- Filtro de café
Ventajas para cocinas profesionales
La marmita PRTI-40B es una solución compacta pero potente, perfecta para restauración colectiva, catering, hospitales y pequeñas industrias alimentarias. Su basculación manual, su resistencia y sus acabados de alta calidad en acero inoxidable garantizan un uso fiable, seguro y de larga duración.
Datos técnicos
- Capacidad de cuba: 40 litros
- Dimensiones externas: 900 x 580 x 1210 mm
- Dimensiones de cuba: 366Ø x 430h mm
- Potencia elétrica: 6 kW
- Construcción: acero inoxidable AISI 304, cuba en AISI 316
- Protección: IP54
- Alimentación eléctrica disponible: 230/3/50-60 Hz, 400/3/50 Hz, 415/3/50-60 Hz, 440/3/60 Hz, 460/3/50-60 Hz, 480/3/60 Hz
Fabricado en Italia
