Marmita a vapor indirecta a alta presión con autoclave de 220 Litros PITV-200A

Marmita a vapor indirecta a alta presión con autoclave de 220 litros PITV-200A

La marmita a vapor indirecta a alta presión PITV-200A de 220 litros de Scovali está diseñada para cocinas industriales, colectividades y plantas de producción alimentaria que requieren gran capacidad, seguridad y durabilidad. Su sistema de cocción a vapor indirecto con intercambiador garantiza cocción uniforme y delicada, evitando que los alimentos se adhieran al fondo incluso en procesos intensivos.

Construcción higiénica y de alta resistencia

• Estructura en acero inoxidable AISI 304 para uso continuo en entornos exigentes.
• Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado para máxima higiene, resistencia a la corrosión y limpieza rápida.
• Protección IP54 frente a polvo y salpicaduras que incrementa la seguridad operativa.
• Aislamiento térmico de alta eficiencia que reduce pérdidas de calor y optimiza el consumo energético.

Alta presión con tapa autoclave (opcional)

La tapa autoclave opcional permite trabajar a alta presión para acelerar los tiempos de cocción, mejorar la transferencia térmica y aumentar la productividad en líneas de gran volumen.

Control avanzado y operación segura

• Panel de mandos electrónico con microprocesador para gestión precisa del proceso.
• Sonda en cuba y sonda al corazón para control fino de la temperatura (opción de control electromecánico).
• Válvula de seguridad con manómetro que asegura un funcionamiento fiable durante la cocción a presión.

Ventajas para producción profesional

• Cocción indirecta con intercambiador que aporta homogeneidad térmica y evita quemados.
• Mayor productividad gracias a la posibilidad de trabajar a presión con autoclave.
• Bajo mantenimiento y larga vida útil por su diseño industrial y materiales de calidad.

Opcionales disponibles

• Grifo de vaciado
• Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
• Kit de ruedas
• Ducha
• Sonda de temperatura de producto
• Filtro de descarga
• Tapa aislada
• Kit para cuscús
• Hervidor de leche
• Filtro de café

Datos técnicos

• Modelo: PITV-200A (marmita a vapor indirecta a alta presión)
• Capacidad de cuba: 220 litros
• Dimensiones externas: 1150 x 990 x 900 mm
• Dimensiones de la cuba: 750Ø x 520h mm
• Construcción: estructura en AISI 304 y cuba en AISI 316 (fondo redondeado)
• Sistema de cocción: vapor indirecto con intercambiador
• Protección: IP54
• Autoclave: tapa de presión opcional para cocción a alta presión
• Control: electrónico con microprocesador, sonda en cuba y sonda al corazón (opción de control electromecánico)