Alta presión a 0,45 Bar
Marmita a vapor indirecta a alta presión con autoclave de 160 Litros PITV-150A
Marmita a vapor indirecta a alta presión PITV-150A (160 L): cuba AISI 316 y estructura AISI 304, intercambiador para cocción uniforme, IP54 y control electrónico con sondas. Tapa autoclave opcional para acelerar procesos. Dimensiones 1000×840×900 mm. Equipo robusto y de bajo mantenimiento para uso intensivo.
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Marmita a vapor indirecta a alta presión con autoclave de 160 litros PITV-150A
La marmita a vapor indirecta a alta presión PITV-150A de 160 litros de Scovali está diseñada para cocinas industriales, colectividades y producción alimentaria que requieren alto rendimiento, seguridad y durabilidad. El calentamiento indirecto con intercambiador garantiza cocción uniforme y delicada, evitando adherencias y mejorando la repetibilidad del proceso.
Construcción higiénica y robusta
- Estructura en acero inoxidable AISI 304 para uso intensivo y larga vida útil.
- Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado para mayor higiene, resistencia a la corrosión y limpieza rápida.
- Protección IP54, adecuada para ambientes con polvo y salpicaduras, aportando seguridad operativa.
- Aislamiento térmico de alta eficiencia que reduce pérdidas de calor y optimiza el consumo energético.
Alta presión con autoclave
La tapa autoclave opcional permite trabajar a alta presión para acelerar los procesos de cocción, mejorar la transferencia térmica y aumentar la productividad en líneas de gran volumen.
Control avanzado y seguridad
- Panel de mandos electrónico con microprocesador para gestión precisa del ciclo.
- Sonda en cuba y sonda al corazón para control fino de la temperatura (opción de control electromecánico).
- Válvula de seguridad con manómetro que asegura un funcionamiento fiable bajo presión.
Ventajas para cocinas profesionales
- Resultados homogéneos gracias a la cocción vapor indirecto + intercambiador.
- Mayor productividad con la opción de autoclave a presión.
- Bajo mantenimiento y operativa sencilla por su diseño industrial y materiales de calidad.
Opcionales disponibles
- Grifo de vaciado
- Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
- Kit de ruedas
- Ducha
- Sonda de temperatura de producto
- Filtro de descarga
- Tapa aislada
- Kit para cuscús
- Hervidor de leche
- Filtro de café
Datos técnicos
- Modelo: PITV-150A (marmita a vapor indirecta a alta presión)
- Capacidad de cuba: 160 litros
- Dimensiones externas: 1000 x 840 x 900 mm
- Dimensiones de la cuba: 600Ø x 580h mm
- Construcción: estructura en AISI 304 y cuba en AISI 316 con fondo redondeado
- Sistema de cocción: vapor indirecto con intercambiador
- Protección: IP54
- Autoclave: tapa de presión opcional para cocción a alta presión
- Control: electrónico con microprocesador, sonda en cuba y sonda al corazón (opción de control electromecánico)
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Ficha técnica
- Alimentación
- Vapor
- Tipo
- A presión
- Calentamiento
- Indirecto
Referencias específicas
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