Armario programable para fermentación de yogur con calentamiento y refrigeración SMBMAXI - 34 bandejas de 40x60

Armario programable para fermentación de yogurt con calentamiento y refrigeración SMBMAXI - 34 bandejas de 40x60

El armario de fermentación SMBMAXI está diseñado para la fermentación controlada del yogur envasado y otros alimentos, siendo ideal para fermentar yogur en tarros de cristal. La centralita avanzada permite programar la temperatura de calentamiento según los fermentos lácticos añadidos, el tiempo de ciclo y la temperatura de refrigeración para detener la fermentación.

Fermentación automática con almacenamiento en frío

Tras finalizar el ciclo, el SMBMAXI funciona como armario de refrigeración para el almacenamiento del producto. Es un equipo profesional fabricado en acero inoxidable AISI 304 con controladores electrónicos de última generación que aseguran una utilización simple e intuitiva y una fermentación de alta calidad.

Proceso programable paso a paso

• Programar la temperatura de calentamiento deseada en la central electrónica.
• Programar el tiempo de fermentación según la receta.
• Programar la temperatura de refrigeración, que el armario alcanzará automáticamente al terminar la fermentación para parar el proceso.
• Grabar diversos programas y reproducirlos de forma automática.
• Introducir los vasos de yogur con los fermentos y ejecutar el programa; el equipo completa calentamiento y enfriamiento en los tiempos y temperaturas definidos.

Ventajas operativas

• Reducir costes de personal y aumentar la productividad al poder mover la producción a cualquier momento del día mediante programación.
• Fácil de usar y programar: pantalla táctil con termostato/humidostato y teclado intuitivo para el control constante de la fermentación.
• Fácil mantenimiento y ahorro energético: aislamiento en espuma de poliuretano de alta densidad.
• Desescarche automático con evaporación de condensados gracias a resistencia dedicada, evitando depósitos y la necesidad de desagüe hidráulico especial.
• Gran capacidad de almacenamiento: uso como cámara de refrigeración para conservar el producto.

Características constructivas

• Acero inoxidable AISI 304.
• Puerta reversible de cierre automático.
• Soporte interior para bandejas y patas regulables.
• Pantalla táctil para programas personalizados basados en tus recetas.
• Versiones especiales disponibles con mayores temperaturas de trabajo o modificaciones de parámetros bajo solicitud.

Datos técnicos

• Dimensiones: 790×1000×2050 h mm.
• Potencia: 1,2 kW.
• Voltaje: 230/1/50.
• Capacidad: 34 bandejas cada 75 mm de 600×400 mm o 17 bandejas cada 75 mm de 600×800 mm (bandejas/cajas no incluidas).
• Dotación: 20 pares de guías.
• Temperatura de trabajo: 5 ºC a 45 ºC.
• Peso: 175 kg.