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Armario programable para fermentación de yogurt con calentamiento y refrigeración SMBMAXI - 34 bandejas de 40x60
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Armario programable para fermentación de yogurt con calentamiento y refrigeración SMBMAXI - 34 bandejas de 40x60

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¡Ideales para fermentar el yogur en tarros de cristal!

Los armarios de fermentación SMBMAXI son adecuados para la fermentación controlada del yogur envasado y otros alimentos. .

Para una perfecta fermentación del yogur de forma automática, la avanzada centralita permite programar la temperatura de calentamiento deseada en base a los fermentos lácticos añadidos, el tiempo del ciclo y la temperatura de refrigeración para que se detenga la fermentación.

La Casa del Chef

Importadores oficiales de las mejores marcas de equipamiento profesional de alta calidad y rendimiento para la industria alimentaria y restauración


Bandera Italia Fabricado en Italia

336SMBMAXI
13509

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Rejilla pastelería acero inox pujadas - Medidas: 600 x 400 mm

Medidas: 600 x 400 mm - N. travesaños: 3 - Diámetro travesaños: 5 mm - N. varillas: 29 - Diámetro varillas: 2 mm
Ref: 336P909360 - Cod: 5267

16,70 €
Bandeja lisa inox cuadrada - Borde 90º Dimensiones: 600x400

Bandeja lisa inox cuadrada - Borde 90º Dimensiones: 600x400
Ref: 336P778060 - Cod: 10848

33,81 €
Puerta de cristal

Puerta de cristal
Ref: 336ALL1PPC - Cod: 13494

614,25 €
Set de 4 ruedas

Set de 4 ruedas
Ref: 336ALL1PR - Cod: 13495

210,60 €

Los armarios de fermentación para yogur SMBMAXI son equipos profesionales de alta calidad fabricados en acero inoxidable con controladores electrónicos de ultima generación que permiten una utilización simple e intuitiva de los procesos.

Permiten una fermentación perfecta y de alta calidad del yogur y otros alimentos en la industria alimentaria gracias a sus funciones de calentamiento regulado y refrigeración controlada programable.

Para una perfecta fermentación del yogur de forma automática, la avanzada centralita permite programar la temperatura de calentamiento deseada en base a los fermentos lácticos añadidos, el tiempo del ciclo y la temperatura de refrigeración para que se detenga la fermentación, trabajando posteriormente como armario de refrigeración para el almacenamiento.

También elaboramos versiones especiales con mayores temperaturas de trabajo o modificaciones en los parámetros atendiendo a solicitudes de nuestros clientes.

Funcionamiento

Programar en la central electrónica la temperatura de calentamiento deseada.

Programar el tiempo de fermentación deseado.

Programar la temperatura de refrigeración deseada que alcanzara el armario automáticamente cuando finalice el tiempo de fermentación indicado.

Es posible grabar diversos programas para que después se reproduzcan de forma automática.

Introducir en el armario de fermentación los vasos de yogur con los fermentos lácticos deseados y pulsar el programa deseado. El armario hará el ciclo completo de calentamiento y enfriamiento en las temperaturas y el tiempo programado.

Ventajas

Reducir los costes de personal y aumentar la productividad. Con la cámara de fermentación se puede mover la producción en cualquier momento del día programando el tiempo lo que permite reducir los costos de personal y aumentar la productividad durante las horas de trabajo.

Fácil de usar y programar. La cámara de fermentación está equipada con un termostato/humidostato de pantalla táctil con un teclado de programación intuitivo para el control constante de la actividad de fermentación del producto. 

Fácil de mantener y ahorro energético. El aislamiento con espuma de poliuretano de alta densidad contribuye al ahorro energético.
El armario se descongela automáticamente evaporando el agua de condensación gracias a una resistencia dedicada, evitando el molesto deposito que se vaciará a mano o la instalación de un desagüe hidráulico especial.

Gran capacidad de almacenamiento. El armario fermentador de yogur permite tambien ser utilizado como cámara de refrigeración para almacenar el producto.

Características

Fabricado en acero inoxidable Aisi 304.

Puerta reversible de cierre automático.

Soporte interior para bandejas.

Patas regulables.

Pantalla táctil que permite configurar programas personalizados basados en tus propias recetas.

Datos técnicos

Dimensiones: 790x1000x2050h mm

Potencia: 1,2 kW

Voltaje: 230/1/50

Capacidad: 34 bandejas cada 75mm de 600x400mm o 17 bandejas cada 75mm de 600x800mm (Bandejas/Cajas no incluidas)

Dotación: 20 pares de guías

Temperatura. Desde 5ºC hasta 45º C

Peso: 175 kg

SMBMAXI

Referencias específicas

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