Armario programable para fermentación de yogur con calentamiento y refrigeración SMB1P - 17 bandejas de 40x60

Armario programable para fermentación de yogurt con calentamiento y refrigeración SMB1P - 17 bandejas de 40x60

El armario de fermentación SMB1P está diseñado para la fermentación controlada del yogur envasado y otros alimentos, siendo ideal para fermentar el yogur en tarros de cristal. Su centralita avanzada permite programar la temperatura de calentamiento en función de los fermentos lácticos, el tiempo del ciclo y la temperatura de refrigeración para detener la fermentación. Una vez finalizado el ciclo, el equipo funciona como armario de refrigeración para el almacenamiento.

Control electrónico y facilidad de uso

Fabricado en acero inoxidable AISI 304, incorpora controladores electrónicos de última generación que permiten una utilización simple e intuitiva de los procesos. La pantalla táctil facilita la configuración de programas personalizados y el control constante de la actividad de fermentación. El termostato/humidostato con teclado de programación agiliza la puesta en marcha diaria.

Proceso de trabajo programable

• Programar la temperatura de calentamiento deseada según el cultivo.
• Programar el tiempo de fermentación requerido por la receta.
• Programar la temperatura de refrigeración, que el armario alcanzará automáticamente al finalizar el tiempo de fermentación para parar el proceso.
• Grabar diversos programas para su posterior reproducción automática.
• Introducir los vasos de yogur con los fermentos y lanzar el programa; el SMB1P realiza todo el ciclo de calentamiento y enfriamiento en las temperaturas y tiempos programados.

Calidad de fermentación y versatilidad

Gracias a sus funciones de calentamiento regulado y refrigeración controlada programable, el SMB1P asegura una fermentación perfecta y de alta calidad para yogur y otros alimentos en entornos profesionales.

Ventajas para la industria alimentaria

• Reducción de costes de personal y aumento de productividad: permite mover la producción a cualquier momento del día programando los ciclos.
• Fácil de usar y programar: pantalla táctil y control electrónico intuitivo para supervisión constante.
• Fácil mantenimiento y ahorro energético: aislamiento con espuma de poliuretano de alta densidad.
• Desescarche automático con evaporación del agua de condensación mediante resistencia dedicada, evitando depósitos y la necesidad de un desagüe hidráulico especial.
• Gran capacidad de almacenamiento: funciona también como cámara de refrigeración para conservar el producto.

Características de diseño

• Acero inoxidable AISI 304.
• Puerta reversible de cierre automático.
• Soporte interior para bandejas y patas regulables.
• Pantalla táctil para programas personalizados basados en tus recetas.

Datos técnicos

• Dimensiones: 790×700×2050 h mm o 560×800×2120 mm.
• Potencia: 800 W.
• Voltaje: 230/1/50.
• Capacidad: 17 niveles cada 75 mm para bandejas de 600×400 mm (bandejas/cajas no incluidas).
• Dotación: 20 pares de guías.
• Temperatura de trabajo: 5 °C a 45 °C.
• Peso: 155 kg.

Nota: también es posible fabricación especial con mayores temperaturas de trabajo o modificaciones de parámetros bajo solicitud.