Horno para pizza profesional sin salida de humos Stima Digital Oven 2XL | 520°C
El Stima Digital Oven 2XL es un horno de pizza eléctrico profesional con campana extractora integrada, pensado para negocios que no disponen de salida de humos o no pueden instalar chimenea. Con un formato compacto, permite convertir un espacio reducido en un puesto de producción de pizzas manteniendo regularidad de cocción, control de costes y continuidad de servicio en entornos profesionales. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Solución profesional sin chimenea, con campana extractora
Este horno integra una campana extractora certificada con filtro de carbón activado, lo que lo convierte en una solución idónea para locales donde la evacuación tradicional no es viable. Está orientado a pizzerías, restaurantes, cocinas profesionales, bares, sandwicherías, quioscos equipados, locales de playa y food trucks que necesitan rendimiento sin obras complejas. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Producción rápida y consistente: 4 pizzas en 1 minuto
El Digital Oven 2XL está diseñado para alta productividad: puede elaborar 4 pizzas en solo 1 minuto y mantener un flujo de trabajo estable en servicios exigentes. Su concepto combina la calidad de un horno de leña con la velocidad, precisión y fiabilidad de un horno eléctrico, logrando resultados consistentes y repetibles incluso en producciones de gran volumen. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Doble cámara con control independiente y doble resistencia por compartimento
Se trata de un horno profesional de doble cámara que incorpora doble resistencia para cada compartimento. La electrónica avanzada gestiona automáticamente el calor superior e inferior y permite un control independiente de las resistencias para ajustar con precisión la cocción según el producto y la carga de trabajo, sin disparar el consumo máximo. :contentReference[oaicite:3]{index=3}
- Dos temperaturas independientes dentro de las cámaras, para trabajar recetas distintas a la vez.
- Temperatura máxima 520 °C independiente para cada cámara, para estilos de pizza de alta temperatura.
- Simulación de cocción tipo horno de leña: piedra llevada rápidamente a temperatura óptima y empuje térmico desde abajo.
La combinación de potencia térmica y control fino permite estandarizar tiempos y acabados, algo crítico en operación profesional y franquicias o conceptos replicables. :contentReference[oaicite:4]{index=4}
Alto rendimiento con bajo consumo: solo 3,5 kW de absorción máxima
El Digital Oven 2XL está planteado como un horno de auténtico bajo consumo, apto para contextos con limitaciones energéticas. Su diseño aprovecha el control separado de resistencias para mantener prestaciones altas con una absorción máxima de solo 3,5 kW, reduciendo la necesidad de ampliar potencia contratada o reformar la instalación eléctrica. :contentReference[oaicite:5]{index=5}
- Consumo máximo: 3,5 kW.
- Modo en espera: 1,5 kW/hora, para sostener disponibilidad operativa con menor gasto energético.
Además, su excelente aislamiento mejora el rendimiento térmico y contribuye a un entorno de trabajo más confortable: más calor donde se necesita y menos calor perdido. :contentReference[oaicite:6]{index=6}
Construcción reforzada, sin plásticos y preparada para altas temperaturas
Para un uso intensivo, las cámaras están reforzadas para evitar deformaciones de las láminas a temperaturas elevadas. El equipo está concebido sin plásticos (plastic free), alineado con un enfoque profesional de durabilidad y mantenimiento. :contentReference[oaicite:7]{index=7}
Control electrónico y productividad bajo control
El sistema incorpora control electrónico de temperatura y tiempo, con gráfico interactivo y control del número de pizzas horneadas, lo que facilita medir la productividad y mantener el proceso bajo control durante el servicio. :contentReference[oaicite:8]{index=8}
Ideal para food trucks y operación con generador
Por su planteamiento de consumo y formato, este horno es ideal para food trucks operados con generador y para instalaciones donde la potencia disponible es un condicionante real, manteniendo temperaturas de trabajo de hasta 520 °C en un equipo compacto. :contentReference[oaicite:9]{index=9}
Un horno, infinitas posibilidades: más allá de la pizza
Gracias al control preciso del calor superior e inferior, el Digital Oven 2XL es un horno profesional muy versátil y apto para una carta amplia, manteniendo uniformidad:
- Pizzas clásicas, gourmet y en porciones
- Focaccia, pinsa y productos de panadería
- Snacks y productos para llevar
- Fritos al horno secos y crujientes
- Lasaña y primeros platos horneados
- Pescado jugoso y uniforme
- Carne con cocción controlada
- Productos confeccionados y semiacabados
Este enfoque permite centralizar producción, reducir equipos auxiliares y mantener un estándar de calidad estable. :contentReference[oaicite:10]{index=10}
Autolimpieza por pirólisis
Incluye función autolimpiable: mediante el fenómeno de la pirólisis, el horno puede realizar una limpieza totalmente automática con solo presionar un botón, reduciendo tiempos muertos y mejorando la higiene operativa. :contentReference[oaicite:11]{index=11}
Solicitud de patente presentada
El concepto incorpora innovación con solicitud de patente presentada, reforzando su posicionamiento como solución profesional para instalaciones sin chimenea y de alto rendimiento. :contentReference[oaicite:12]{index=12}
Datos técnicos
- Tipo: horno eléctrico profesional de doble cámara con campana extractora integrada y filtro de carbón activado
- Capacidad de producción: 4 pizzas en 1 minuto
- Tamaño de cada cámara: 66 x 42 x 9 cm
- Ancho: 88 cm
- Profundidad: 50 + 11 cm
- Altura: 50 cm
- Peso: 72,5 kg
- Temperatura máxima: 520 °C (independiente por cámara)
- Resistencias: doble resistencia por compartimento con control independiente de calor superior e inferior
- Voltaje: 220 V monofásico – 50/60 Hz
Opcional bajo pedido: 380 V + N + T – 50/60 Hz
- Absorción máxima: 3,5 kW
- Consumo en espera: 1,5 kW/hora
- Aislamiento: alto rendimiento para mínima pérdida de calor y estabilidad térmica
- Control: electrónico de temperatura y tiempos, gráfico interactivo y contador de pizzas
- Construcción: cámaras reforzadas para altas temperaturas, sin plásticos
- Limpieza: autolimpieza por pirólisis
Fabricado en Italia
