Horno a gas Zanolli AVGVSTO PR12 Touch IOT con base giratoria para pizzas tradicionales y gastronomia

Horno a gas Zanolli AVGVSTO PR A GAS TOUCH con base giratoria para pizzas y gastronomía

El horno a gas Zanolli AVGVSTO PR A GAS TOUCH es un equipo profesional de alto rendimiento, diseñado para la cocción de pizzas napolitanas, tradicionales y gastronomía profesional. Incorpora base giratoria y un sistema de control Touch Screen IOT, ofreciendo precisión, uniformidad de cocción y eficiencia energética en pizzerías, restaurantes y obradores de alta producción.

Cámara de cocción y rendimiento térmico a gas

La cámara de cocción está fabricada en cerámica refractaria 100%, combinada con placa refractaria de 3 cm, garantizando una óptima acumulación y difusión del calor. El horno alcanza una temperatura máxima de 500 °C en solo 80 minutos, proporcionando rapidez de arranque y estabilidad térmica durante el servicio.

Funcionalidades del panel Touch

• Detección de la temperatura separada con dobles sonda cielo/platea
• Función PRE HEATING para precalentar el horno en modo fast o slow
• Función AUTO CLEANING para la desinfección de la cámara de cocción
• Encendido programado semanal hasta dos encendidos diarios
• Modificación de los parámetros de función mediante pantalla táctil y teclas mecánicas
• 49 programas memorizables 5 ciclos de cocción cada programa

Funcionalidades de la nueva función IOT 

Utilizando la aplicación web Zanolli, puede controlar su horno de forma remota con diferentes funciones:

• Iniciar un determinado programa de cocción
• Actuar sobre los parámetros de cocción del horno (temperatura, potencia superior, potencia inferior, tiempo de cocción).
• Interconectar el horno a través de la Web App con el PC o Smartphone, es posible comprobar su funcionamiento y obtener datos sobre su uso.
• Analizar los datos del horno, comprobando las averías con antelación, reduciendo así los tiempos de reparación y las paradas de las máquinas.
• Recopilar datos de uso de la máquina, como consumo, franjas horarias de uso de las máquinas etc..

Eficiencia energética, aislamiento y ergonomía

El horno incorpora aislamiento térmico en lana de roca, reduciendo pérdidas de calor y mejorando la eficiencia energética. La puerta aislante de final de cocción contribuye a mantener la estabilidad térmica y la seguridad durante el servicio.

Air Trap System®: la garantía de una perfecta homogeneidad de cocción

El sistema patentado Air Trap System® evita que el calor salga por la boca del horno, garantizando una perfecta homogeneidad de cocción y un ahorro de energía del 30% en comparación con un horno a cúpula sin este sistema. Granito negro envejecido, colores de la cúpula personalizables, un elegante borde de acero inoxidable bruñido para proteger la boca del horno, muchos accesorios opcionales para que su horno sea único. Pruébelo con el imperial soporte de accesorios retráctil montado en el lado.
La ergonomía y la elegancia hacen de AVGVSTO® un elemento de decoración para su local de design.

Características principales

• Predisposición para aspiración con salida de Ø 15 cm para conexión a sistema central.
• El horno Zanolli AVGVSTO PR A GAS TOUCH IOT está diseñado para facilitar la instalación en espacios profesionales, gracias a su estructura desmontable en 5 macro-elementos, simplificando transporte, montaje y mantenimiento.
• Resistencias acorazadas para una mayor durabilidad de los componentes.
• Posibilidad de activar o desactivar el sistema Air Trap System.
• Configuración a gas para entornos que requieren alta potencia térmica y eficiencia operativa.
• Iluminación interior LED para control visual continuo.
• Plano de apoyo en granito negro envejecido de 45 cm de profundidad.
• Base barnizada montada sobre ruedas o pies.
• Base giratoria con velocidad regulable.
• Dos modos de funcionamiento: modo cocción y modo mantenimiento.
• Altura útil de la cámara de cocción: 21,5 cm.

Datos técnicos

• Modelo: Zanolli AVGVSTO PR A GAS TOUCH IOT
• Potencia: 32 Kw
• Capacidad: 12 pizzas de Ø 30 cm
• Temperatura máxima: 500 °C (alcanzable en 80 minutos)
• Iluminación: LED
• Aislamiento térmico: lana de roca
• Cámara de cocción: cerámica refractaria 100%
• Placa refractaria: 3 cm
• Dimensiones exteriores (ancho x fondo x alto): 191 x 205 x 220 cm
• Diámetro interno de la cámara: 130 cm
• Altura útil de cámara: 21,5 cm
• Peso: 650 kg