Cocedores automáticos

Cocedores automáticos: la solución ideal para producciones constantes y controladas

¿Qué es un cocedor automático?

Un cocedor automático industrial es una unidad programable que combina calentamiento indirecto (por aceite, agua o vapor), agitación automática y un sistema de control digital que permite establecer tiempos, temperaturas y velocidades de mezcla. Esta automatización garantiza que cada receta se repita de forma precisa, incluso en producciones de gran volumen.

Ventajas de los cocedores automáticos en el entorno profesional

• Consistencia de calidad entre lotes gracias a la programación de procesos.
• Reducción de mano de obra al eliminar la necesidad de supervisión constante.
• Mayor seguridad con control de temperatura, alarmas y tapas con cierre de seguridad.
• Versatilidad para productos líquidos, semisólidos o densos.
• Eficiencia energética al optimizar el uso del calor y reducir los tiempos de cocción.

¿Dónde se utilizan los cocedores automáticos?

Estos cocedores automáticos profesionales se emplean en todo tipo de industrias de transformación alimentaria y centros de producción:

• Cocinas centrales y colectividades: guisos, sopas, salsas o purés.
• Obradores de quinta gama: productos pasteurizados listos para envasado.
• Fábricas de mermeladas, cremas o compotas.
• Sector cosmético y farmacéutico: emulsiones, bases cremosas o mezclas térmicas.

Por ejemplo, un obrador de quinta gama puede usar un cocedor automático de 150 litros para preparar una salsa de tomate durante 90 minutos a 95 °C con agitación controlada. Al finalizar, el producto puede ser envasado en caliente directamente sin riesgo de quemado ni necesidad de intervención manual.

Complementos imprescindibles para una línea de producción completa

Los cocedores automáticos pueden integrarse con otros equipos para formar líneas de producción eficientes y seguras:

• Envasadoras de vacío y termoselladoras para conservar el producto terminado con higiene y sin oxidación.
• Dosificadoras y llenadoras automáticas para fraccionar el contenido en envases de forma rápida y precisa.
• Tanques de calentamiento y fusión con pala mezcladora que pueden servir como depósitos auxiliares o para mantener el producto caliente antes del llenado.

¿Por qué elegir La Casa del Chef?

En La Casa del Chef contamos con una cuidada selección de cocedores automáticos para uso profesional, adecuados para distintas capacidades y sectores. Nuestros modelos están fabricados en acero inoxidable, incluyen controles digitales programables y sistemas de mezcla automáticos que se adaptan a una gran variedad de productos.

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