Marmita eléctrica indirecta modular con autoclave de 220 litros PIM-200EA
La marmita eléctrica indirecta modular con autoclave de 220 litros PIM-200EA, diseñada específicamente para satisfacer las demandas de productividad y eficiencia en cocinas profesionales de gran escala. Este equipo se distingue por su capacidad para ofrecer una configuración flexible y personalizada, permitiendo una integración perfecta con otros equipos modulares de diferentes fabricantes gracias a su diseño ergonómico y funcional.
Tecnología de cocción indirecta y sistema de autoclave
La característica diferencial de este modelo es su sistema de calentamiento indirecto mediante cámara de calor. Una pared interior envuelve la cuba de cocción creando un espacio intermedio donde se introduce agua destilada. Al calentarse, genera un vapor que distribuye el calor de forma uniforme por toda la superficie de la cuba, garantizando un tratamiento delicado del producto y evitando que los alimentos se peguen o se quemen.
La inclusión de la tapa de autoclave es un factor determinante para el ahorro operativo. Al funcionar bajo presión, emula el efecto de una olla a presión industrial, lo que permite reducir drásticamente los tiempos de cocción y el consumo de energía. Este sistema es ideal para optimizar procesos de producción masiva de sopas, potajes, salsas, carnes, caldos y productos lácteos, permitiendo incluso procesos de hervido y pasteurización.
Construcción robusta y máxima higiene operativa
Fabricada con una estructura robusta de acero inoxidable AISI 304 y una cuba con fondo radiante en acero AISI 304/316, la PIM-200EA asegura una durabilidad excepcional en entornos de trabajo intensivo. La seguridad está garantizada mediante una válvula de seguridad de la cámara de calor con manómetro integrado.
- Rendimiento térmico muy elevado gracias a sus resistencias blindadas de alta eficiencia.
- Grifo de llenado de agua caliente/fría y grifo de vaciado de 2” incluidos de serie para agilizar el trabajo.
- Máxima higiene y fácil limpieza, cumpliendo con los estándares sanitarios más estrictos del sector hostelero e industrial.
- Patas regulables en altura y plataforma con saliente trasero para una instalación precisa.
- Posibilidad de incorporar cestas de acero inoxidable AISI 304 bajo pedido para facilitar la extracción del producto.
Datos técnicos
- Modelo: PIM-EA
- Capacidad útil: 220 litros
- Dimensiones: 1000 x 1150 x 1050 mm
- Potencia: 24 KW
- Tipo de calentamiento: Eléctrico indirecto (baño maría técnico)
- Sistema de cierre: Tapa autoclave con junta de estanqueidad
- Material: Acero inoxidable AISI 304 / Fondo AISI 316
- Conexiones: Grifo de vaciado de 2 pulgadas
- Seguridad: Válvula de sobrepresión y manómetro de control
- Alimentación: Trifásica (Voltaje estándar industrial 400V/3N)
Fabricado en Italia
