Marmita a vapor indirecta a alta presión con autoclave de 480 Litros PITV-500A

Marmita a vapor indirecta a alta presión con autoclave de 480 litros PITV-500A

La marmita a vapor indirecta a alta presión PITV-500A de 480 litros de Scovali está concebida para cocinas profesionales, colectividades e industria alimentaria que requieren gran capacidad, seguridad y productividad. Su sistema de calentamiento indirecto con intercambiador garantiza cocción uniforme y delicada, evitando adherencias en el fondo y optimizando el rendimiento energético.

Construcción robusta e higiénica

• Estructura en acero inoxidable AISI 304 diseñada para uso intensivo y larga vida útil.
• Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado, que aporta máxima higiene, facilidad de limpieza y alta resistencia a la corrosión.
• Protección IP54 frente a polvo y salpicaduras para operar con seguridad en entornos exigentes.
• Aislamiento térmico de alta eficiencia que reduce pérdidas de calor y mejora la eficiencia global del proceso.

Autoclave para máxima productividad

• Tapa de presión tipo autoclave (opcional) para cocción a alta presión, reduciendo tiempos y mejorando el rendimiento en grandes volúmenes.
• Intercambiador que distribuye el calor de forma homogénea y protege las elaboraciones sensibles.

Control avanzado y seguridad operativa

• Panel de mandos electrónico con microprocesador para gestión precisa del ciclo.
• Sonda en cuba y sonda al corazón para control fino de temperatura (opción de control electromecánico).
• Válvula de seguridad con manómetro para un funcionamiento fiable bajo presión.
• Diseño de bajo mantenimiento con acceso sencillo a los componentes y limpieza ágil.

Ventajas para cocinas profesionales

• Gran capacidad de 480 litros para líneas de producción de alto volumen.
• Cocción a vapor indirecto que evita quemados y asegura resultados homogéneos.
• Robustez y durabilidad gracias a materiales de calidad y arquitectura industrial.

Opcionales disponibles

• Grifo de vaciado
• Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
• Kit de ruedas
• Ducha
• Sonda de temperatura de producto
• Filtro de descarga
• Tapa aislada
• Kit para cuscús
• Hervidor de leche
• Filtro de café

Datos técnicos

• Modelo: PITV-500A (marmita a vapor indirecta a alta presión)
• Capacidad de cuba: 480 litros
• Dimensiones externas: 1300 x 1140 x 1070 mm
• Dimensiones de cuba: 900Ø x 780h mm
• Construcción: estructura en AISI 304 y cuba en AISI 316 con fondo redondeado
• Sistema de cocción: vapor indirecto con intercambiador
• Protección: IP54
• Autoclave: tapa de presión opcional para cocción a alta presión
• Control: electrónico con microprocesador, sonda en cuba y sonda al corazón (opción electromecánica)