Alta presión a 0,45 Bar
Marmita a gas indirecta a alta presión con autoclave 480 Litros PNGI-500A
Marmita a gas indirecta PNGI-500A (480 L) con autoclave: cuba AISI 316 y estructura AISI 304, intercambiador para cocción uniforme, IP54 y control electrónico con sondas. Dimensiones 1275×1165×940 mm. Aislamiento de alto rendimiento y múltiples opcionales para gran producción.
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Marmita a gas indirecta a alta presión con autoclave 480 litros PNGI-500A
La marmita a gas indirecta a alta presión con autoclave PNGI-500A de 480 litros de Scovali está concebida para cocinas industriales, colectividades y catering profesional que necesitan gran capacidad, seguridad y eficiencia. Su calentamiento indirecto con intercambiador asegura cocción uniforme y delicada, evitando adherencias en el fondo y mejorando la calidad final del producto en turnos intensivos.
Construcción robusta e higiénica
- Estructura en acero inoxidable AISI 304 para uso continuo.
- Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado que favorece la limpieza y la homogeneidad térmica.
- Protección IP54 frente a polvo y salpicaduras para operaciones seguras en entornos exigentes.
- Aislamiento térmico de alto rendimiento que aumenta la eficiencia energética y reduce pérdidas de calor.
Autoclave y alto rendimiento
- Tapa de presión autoclave integrada que acelera los procesos de cocción a alta presión y mejora la productividad.
- Intercambiador de calor para distribución homogénea y protección de elaboraciones sensibles.
Control avanzado y facilidad de uso
- Panel de control electrónico con microprocesador para gestión precisa del proceso.
- Sonda en cuba y sonda al corazón para monitorizar la temperatura del producto (opción de control electromecánico).
- Válvula de seguridad con manómetro en el intercambiador para un funcionamiento fiable.
- Mantenimiento sencillo y larga vida útil gracias a materiales y diseño profesional.
Opcionales disponibles
- Grifo de vaciado
- Cestas de 1 a 4 zonas
- Kit de ruedas
- Ducha integrada
- Sonda de temperatura de producto
- Filtro de descarga
- Tapa aislada
- Kit para cuscús
- Hervidor de leche
- Filtro de café
Datos técnicos
- Modelo: PNGI-500A
- Capacidad de cuba: 480 litros
- Dimensiones exteriores: 1275 x 1165 x 940 mm
- Dimensiones de cuba: 900Ø x 780h mm
- Construcción: estructura AISI 304 y cuba AISI 316 (fondo redondeado)
- Protección: IP54
- Sistema de calentamiento: indirecto a gas con intercambiador
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Ficha técnica
- Alimentación
- Gas
- Calentamiento
- Indirecto
Referencias específicas
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