Caramelizadoras de Frutas para Profesionales
En la cocina profesional, la caramelización de frutas y verduras aporta un toque gourmet a tus platillos. Ya sea que caramelices manzanas, peras, calabazas, zanahorias, cebollas, ajos, carnes e incluso nueces, el sabor del caramelo se enfatiza y realza con todo tipo de especias.
La técnica de la Caramelización
En la caramelización, la elección de especias es vital. Por ejemplo, las manzanas, peras y cerezas se caramelizan idealmente con canela o anís estrellado. Además, el azúcar y el vinagre de vino dan a las cebollas un agradable sabor agridulce.
Este proceso se lleva a cabo tradicionalmente en platos de fondo grueso, principalmente sartenes de hierro fundido. Estos utensilios ayudan a crear un efecto de languidecer a altas temperaturas, lo que significa derretir más azúcar y crear más caramelo.
Nuestra Solución Profesional
Nuestra maquina para caramelizar profesional resuelve este problema y hace que el proceso de caramelización de frutas sea fácil y cómodo. Sin embargo, al caramelizar, es importante tener en cuenta la cantidad de agua en la fruta. Las frutas como los melocotones y los albaricoques pueden disolver el caramelo a medida que se deshidratan.
