Horno mixto directo analógico Professional Compact CDA107G

Horno mixto directo analógico Professional Compact CDA107G

El horno mixto directo analógico Professional Compact CDA107G es un equipo compacto diseñado para cocinas profesionales con alta demanda de eficiencia. Con mando analógico y capacidad para 7 bandejas GN 1/1 permite preparar hasta 80 comidas al día de forma eficiente y constante.

Modos de cocción adaptables

• Cocción por vapor directo, ideal para verduras, pescado y regeneración de platos.
• Convección, perfecta para repostería, asados y productos precocinados.
• Cocción mixta (convección + vapor), logrando platos jugosos y dorados simultáneos.

Diseño funcional y manejable

• Mandos analógicos sencillos y precisos para controlar temperatura, tiempo y humedad.
• Iluminación interior para supervisar la cocción sin abrir la puerta.
• Distancia entre guías de 67 mm para un flujo óptimo de calor.
• Acceso al interior mediante registro lateral, facilitando el mantenimiento.

Construcción resistente y eficiente

• Modelo a gas presurizado con potencia de 12 kW para mayor rendimiento.
• Estructura en acero inoxidable AISI 304 y ventilador en AISI 316 para uso intensivo.
• Puerta de doble cristal, con vidrio interior desmontable para limpieza.

Dotación y accesorios recomendados

• Incluye 1 parrilla GN 1/1 como equipamiento base.
• Accesorios recomendados:
  • Kit de desagüe
  • Ducha de lavado de cámara
  • Descalcificador de agua

Datos técnicos

• Capacidad: 7 bandejas GN 1/1
• Potencia eléctrica: 0,5 kW (1 × 230 V)
• Potencia gas: 12 kW (gas presurizado)
• Dimensiones: 800 × 842 × 817 mm
• Distancia entre guías: 67 mm
• Números de comidas por día: hasta 80
• Peso estimado: ~100 kg
• Construcción: acero inoxidable AISI 304; ventilador en AISI 316