Horno mixto directo analógico Professional Compact CDA111G

Horno mixto directo analógico Professional Compact CDA111G

El horno mixto directo analógico Professional Compact CDA111G es una solución potente y versátil diseñada para cocinas profesionales que buscan rendimiento, durabilidad y facilidad de uso. Con una capacidad de 11 bandejas GN 1/1, permite la preparación de hasta 100 comidas al día, manteniendo una cocción uniforme y resultados de alta calidad.

Cocción versátil y eficiente

Gracias a su sistema de cocción directa y su tecnología a gas presurizado, este horno es ideal para una amplia variedad de elaboraciones. Ofrece tres modos de cocción profesionales:

• Cocción por vapor directo, para platos que requieren mantener su humedad y textura.
• Cocción por convección, adecuada para asados, repostería y regeneración de alimentos.
• Cocción mixta (convección + vapor), para obtener acabados jugosos y dorados uniformes.

Diseño práctico y control intuitivo

• Mandos analógicos de alta resistencia, con controles precisos de temperatura, tiempo y vapor.
• Iluminación interior que facilita la supervisión del proceso sin abrir la puerta.
• Distancia entre guías de 67 mm, compatible con bandejas GN estándar.
• Acceso al interior mediante registro lateral, lo que facilita el mantenimiento técnico.

Construcción profesional y alto rendimiento

• Modelo a gas con sistema presurizado, con una potencia de 16 kW.
• Chasis y cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304, ideal para entornos de uso intensivo.
• Ventilador en acero inoxidable AISI 316, con inversión de giro para una cocción homogénea.
• Puerta con doble cristal y vidrio interior practicable para una limpieza más sencilla y segura.

Dotación y accesorios recomendados

• Incluye una parrilla GN 1/1 como dotación estándar.
• Accesorios recomendados:
  • Kit de desagüe
  • Ducha de lavado de cámara
  • Descalcificador de agua

Datos técnicos

• Capacidad: 11 bandejas GN 1/1
• Potencia eléctrica: 0,5 kW (1 x 230 V)
• Potencia gas: 16 kW
• Dimensiones (ancho x fondo x alto): 800 x 842 x 1100 mm
• Distancia entre guías: 67 mm
• Producción estimada: hasta 100 comidas diarias
• Construcción: acero inoxidable AISI 304
• Peso estimado: 110 - 130 kg