Optimización de procesos con la marmita a vapor indirecta modular de 350 litros PIM-300V
La marmita a vapor indirecta modular de 350 litros PIM-300V representa la solución definitiva para las cocinas industriales que exigen máxima eficiencia y versatilidad. esta unidad forma parte de la gama más amplia de ollas fijas del mercado, diseñada específicamente para adaptarse a diversas necesidades de productividad, espacio y consumo energético en entornos profesionales.
Tecnología de cocción indirecta para resultados excepcionales
Una característica distintiva de este tipo de olla es el espacio intermedio formado por una pared interior que envuelve la cubeta de cocción. En el interior de este espacio se introduce agua destilada que, una vez calentada, produce vapor. Este sistema transmite calor al producto con un tratamiento muy delicado gracias a la distribución del vapor por toda la superficie de la cubeta, garantizando un rendimiento térmico muy elevado.
Gracias a su cocción indirecta, la PIM-200V permite el tratamiento de diversos productos sin riesgo de quemado, siendo ideal para elaborar:
- Sopas, potajes y caldos base.
- Salsas delicadas y productos lácteos.
- Arroz, verduras y carnes.
- Procesos de ebullición y pasteurización.
Diseño modular y construcción robusta
Las marmitas modulares, gracias a su forma, pueden combinarse perfectamente con equipos de cocina de las más diversas marcas, facilitando su integración en cualquier línea de producción. Su estructura robusta de acero inoxidable AISI 304 y su cuba con fondo radiante aseguran una durabilidad superior en condiciones de trabajo intensivo.
Este modelo destaca por su facilidad de uso y mantenimiento, incluyendo de serie:
- Grifo de llenado de agua caliente/fría y grifo de vaciado de 2 pulgadas.
- Válvula de seguridad de la cámara de aire con manómetro (presión 0,45 bar).
- Válvula manual de dosificación de vapor y purgador de condensados.
- Patas regulables y plataforma equipada con saliente trasero.
- Posibilidad de añadir cestas de acero inoxidable AISI 304 bajo pedido.
La versatilidad de la PIM-V la convierte en una herramienta indispensable para cocinas industriales que buscan un resultado impecable y un control riguroso del consumo energético.
Datos técnicos
- Modelo: PIM-V
- Capacidad nominal: 350 litros
- Dimensiones: 1150 x 1300 x 1050 mm
- Consumo vapor: 80-100 Kg/h
- Sistema de calentamiento: Vapor indirecto mediante cámara de aire
- Material de construcción: Acero inoxidable AISI 304 (Cuba en AISI 304/316)
- Presión de trabajo: 0,45 bar
- Conexiones: Grifo de vaciado de 2" / Entrada de agua fría y caliente
- Dimensiones: Formato modular estándar para integración en bloques de cocción
- Accesorios incluidos: Manómetro, válvula de seguridad y purgador
Fabricado en Italia
