Marmita a vapor indirecta de 113 Litros PITV-100

Marmita a vapor indirecta de 113 litros PITV-100

La marmita a vapor indirecta PITV-100 de 113 litros de Scovali está diseñada para cocinas industriales, colectividades y plantas de producción alimentaria que exigen seguridad, fiabilidad y cocción uniforme. Su sistema de calentamiento indirecto con intercambiador garantiza una cocción delicada y evita que los alimentos se adhieran al fondo, mientras que el excelente aislamiento térmico aumenta la eficiencia energética en turnos intensivos.

Construcción higiénica y robusta

• Estructura en acero inoxidable AISI 304 para uso continuo en entornos profesionales.
• Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado para máxima resistencia a la corrosión, higiene y limpieza rápida.
• Grado de protección IP54, adecuado para ambientes con polvo y salpicaduras, aportando seguridad operativa.
• Aislamiento térmico de alto rendimiento que reduce pérdidas de calor y consumo energético.

Cocción uniforme y control avanzado

El intercambiador de calor distribuye la energía de forma homogénea, ideal para salsas, caldos, cremas y elaboraciones sensibles. El panel de control electrónico con microprocesador integra sonda en cuba y sonda al corazón para precisión de proceso (disponible control electromecánico como opción). Incorpora además válvula de seguridad con manómetro para un funcionamiento fiable.

Opcionales y escalabilidad

• Grifo de vaciado y filtro de descarga.
• Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas.
• Kit de ruedas y ducha.
• Sonda de temperatura de producto y tapa aislada.
• Kits específicos: cuscús, hervidor de leche y filtro de café.

Ventajas clave en uso profesional

• Fiabilidad y bajo mantenimiento gracias a materiales premium y diseño para uso intensivo.
• Seguridad reforzada por el IP54 y los elementos de control.
• Calidad de producto superior por la cocción indirecta sin puntos calientes.

Datos técnicos

• Modelo: PITV-100 (marmita a vapor indirecta)
• Capacidad de cuba: 113 litros
• Dimensiones exteriores: 1000 x 840 x 900 mm
• Dimensiones de cuba: 600Ø x 410h mm
• Construcción: estructura en AISI 304 y cuba en AISI 316 (fondo redondeado)
• Protección: IP54
• Sistema de calentamiento: indirecto a vapor con intercambiador
• Control: electrónico con microprocesador, sonda en cuba y sonda al corazón (opción electromecánica)