Alta presión a 0,45 Bar
Marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta 160 Litros PEIF-150A
Marmita a alta presión PEIF-150A (160 L) de Scovali: cocción indirecta con intercambiador, cuba AISI 316 y estructura AISI 304. Opción de tapa autoclave, control electrónico con sondas, IP54 y gran aislamiento. Potencias 12–20 kW y múltiples voltajes para producción industrial con máxima eficiencia.
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Marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta 160 litros PEIF-150A
La marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta 160 litros PEIF-150A de Scovali está diseñada para cocinas industriales de gran producción que priorizan eficiencia térmica, durabilidad y bajo mantenimiento. Su calentamiento indirecto con intercambiador asegura cocción uniforme y delicada, evitando adherencias en el fondo incluso en procesos intensivos.
Máxima robustez y seguridad
- Construcción en acero inoxidable AISI 304 y cuba en AISI 316 con fondo redondeado para mayor higiene y resistencia a la corrosión.
- Protección IP54 frente a polvo y salpicaduras, adecuada para entornos exigentes.
- Válvula de seguridad del intercambiador con manómetro para control seguro del sistema.
- Excelente aislamiento térmico que reduce consumo energético y estabiliza la producción.
Cocción eficiente y delicada
El sistema indirecto distribuye el calor de forma homogénea y evita puntos calientes, optimizando salsas, caldos y elaboraciones sensibles. La tapa de presión autoclave (opcional) acelera los tiempos de proceso manteniendo la seguridad y la calidad del producto.
Versatilidad y facilidad de uso
- Capacidad de 160 litros a presión, idónea para gran volumen.
- Panel electrónico con microprocesador, sonda en cuba y sonda al corazón para control preciso.
- Control electromecánico opcional según preferencia de operación.
- Admite modos de calentamiento eléctrico, gas o vapor (según configuración de la gama), facilitando la integración en diferentes instalaciones.
Opcionales disponibles
- Grifo de vaciado y filtro de descarga
- Cestas de 1 a 4 zonas
- Kit de ruedas y ducha
- Sonda de temperatura de producto y tapa aislada
- Kits específicos: cuscús, hervidor de leche y filtro de café
Datos técnicos
- Modelo: PEIF-150A (marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta)
- Dimensiones: 1000 x 840 x 900 mm
- Capacidad de cuba: 160 litros
- Dimensiones de cuba: 600Ø x 580h mm
- Potencia: 12 / 16 / 20 kW
- Alimentación eléctrica: 230/3/50–60 Hz, 400/3/50 Hz, 415/3/50–60 Hz, 440/3/60 Hz, 460/3/50–60 Hz, 480/3/60 Hz
- Construcción: AISI 304 (estructura) y AISI 316 (cuba, fondo redondeado)
- Protección: IP54
- Fabricante: Scovali
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Ficha técnica
- Alimentación
- Eléctrico
- Tipo
- A presión
- Calentamiento
- Indirecto
Referencias específicas
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