Marmita a vapor indirecta de 800 Litros PITV-800

Marmita a vapor indirecta de 800 litros PITV-800

La marmita a vapor indirecta PITV-800 de 800 litros de Scovali está diseñada para cocinas industriales, colectividades y plantas de procesado que requieren gran capacidad, seguridad y eficiencia. Su sistema de cocción a vapor indirecto con intercambiador garantiza cocción uniforme y delicada, evitando que los alimentos se adhieran al fondo y reduciendo mermas en producciones continuas.

Construcción higiénica y robusta

• Estructura en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia para uso intensivo.
• Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado, que mejora la higiene, facilita la limpieza y ofrece mayor resistencia a la corrosión.
• Protección IP54 frente a polvo y salpicaduras para operar con seguridad en entornos exigentes.
• Aislamiento térmico eficiente que reduce pérdidas de calor y optimiza el consumo energético.

Control preciso y operación segura

Equipada con panel de mandos electrónico con microprocesador, sonda en cuba y sonda al corazón para un control fino de la temperatura y la repetibilidad de las recetas (disponible control electromecánico según preferencia). Incorpora válvula de seguridad con manómetro para un funcionamiento fiable durante todo el proceso.

Ventajas para producción intensiva

• Capacidad de 800 litros para grandes volúmenes en cocinas centrales, catering y fábricas de alimentos.
• Cocción indirecta a vapor mediante intercambiador que aporta homogeneidad térmica y evita quemados.
• Diseño robusto con mantenimiento mínimo y alta disponibilidad en turnos prolongados.

Opcionales disponibles

• Grifo de vaciado
• Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
• Kit de ruedas
• Ducha
• Sonda de temperatura de producto
• Filtro de descarga
• Tapa aislada
• Kit para cuscús
• Hervidor de leche
• Filtro de café

Datos técnicos

• Modelo: PITV-800 (marmita a vapor indirecta)
• Capacidad de cuba: 800 litros
• Construcción: estructura en acero inoxidable AISI 304 y cuba AISI 316 (fondo redondeado)
• Sistema de cocción: vapor indirecto con intercambiador
• Protección: IP54
• Control: electrónico con microprocesador, sonda en cuba y sonda al corazón (opción electromecánica)
• Dimensiones, potencia, voltaje y peso: según configuración del proyecto