Marmita a vapor indirecta a alta presión con autoclave de 113 litros PITV-100A
La marmita a vapor indirecta a alta presión PITV-100A de 113 litros de Scovali es un equipo profesional para cocinas industriales, colectividades y producción alimentaria que necesitan productividad, seguridad y durabilidad. Incorpora cocción a vapor indirecta con intercambiador para una cocción uniforme y delicada, y ofrece la opción de tapa de presión tipo autoclave para acelerar procesos y estandarizar resultados.
Construcción higiénica y robusta
- Estructura en acero inoxidable AISI 304 para uso intensivo.
- Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado que mejora la higiene, la resistencia a la corrosión y la limpieza.
- Grado de protección IP54, apto para ambientes con polvo y salpicaduras, aportando seguridad operativa en planta.
- Aislamiento térmico de alta eficiencia que reduce pérdidas de calor y consumo energético.
Autoclave y alto rendimiento
- Tapa autoclave opcional para cocción a alta presión con reducción de tiempos y mayor rendimiento.
- Intercambiador que distribuye el calor de forma homogénea evitando adherencias en el fondo.
Control avanzado y seguridad
- Panel de mandos electrónico con microprocesador para una gestión precisa del proceso.
- Sonda en cuba y sonda al corazón para control fino de temperatura (opción de control electromecánico).
- Válvula de seguridad con manómetro que garantiza un funcionamiento fiable bajo presión.
Ventajas para profesionales
- Productividad elevada gracias a la cocción a presión y a la uniformidad térmica.
- Repetibilidad de recetas por control electrónico y sondas.
- Bajo mantenimiento y larga vida útil por materiales y diseño industrial.
Opcionales disponibles
- Grifo de vaciado y filtro de descarga
- Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
- Kit de ruedas y ducha
- Sonda de temperatura de producto y tapa aislada
- Kits: cuscús, hervidor de leche y filtro de café
Datos técnicos
- Modelo: PITV-100A (marmita a vapor indirecta a alta presión)
- Capacidad de cuba: 113 litros
- Dimensiones externas: 1000 x 840 x 900 mm
- Dimensiones de cuba: 600Ø x 410h mm
- Construcción: estructura AISI 304 y cuba AISI 316 (fondo redondeado)
- Sistema de cocción: vapor indirecto con intercambiador
- Protección: IP54
- Autoclave: tapa de presión opcional para trabajo a alta presión
- Control: electrónico con microprocesador, sonda en cuba y sonda al corazón (opción electromecánica)
