Alta presión a 0,45 Bar
Marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta 220 Litros PEIF-200A
Marmita a alta presión PEIF-200A (220 L) de Scovali: cocción indirecta con intercambiador, cuba AISI 316 y estructura AISI 304. Opción de tapa autoclave, control electrónico con sondas, IP54 y excelente aislamiento. Potencias 24–36 kW y múltiples voltajes para producción industrial de gran capacidad.
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Marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta 220 litros PEIF-200A
La marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta 220 litros PEIF-200A de Scovali está diseñada para cocinas industriales y colectividades que requieren máxima capacidad, seguridad y durabilidad. Su calentamiento indirecto con intercambiador asegura cocción homogénea y delicada, evitando que los alimentos se peguen al fondo y optimizando el rendimiento en turnos intensivos.
Construcción robusta y segura
- Estructura en acero inoxidable AISI 304 y cuba en AISI 316 con fondo redondeado para mayor resistencia a la corrosión e higiene.
- Protección IP54 frente a polvo y salpicaduras para trabajar con seguridad en entornos exigentes.
- Válvula de seguridad del intercambiador con manómetro para un control fiable durante el proceso.
- Excelente aislamiento térmico que reduce consumos y estabiliza la producción.
Sistema de cocción indirecto
El intercambiador distribuye el calor de forma uniforme, ideal para salsas, cremas y caldos que requieren delicadeza térmica. La tapa de presión autoclave (opcional) acelera tiempos de cocción en grandes volúmenes manteniendo estándares de calidad y seguridad.
Control y facilidad de uso
- Panel de mandos electrónico con microprocesador para control preciso.
- Sonda en cuba y sonda al corazón para monitorización de la temperatura del producto.
- Control electromecánico opcional para operativas tradicionales.
Eficiencia y mantenimiento reducido
La combinación de alta eficiencia térmica, materiales de primera calidad y un diseño orientado al uso intensivo proporciona bajo mantenimiento y una larga vida útil incluso en turnos continuos.
Opcionales disponibles
- Grifo de vaciado y filtro de descarga
- Cestas de 1 a 4 zonas
- Kit de ruedas y ducha
- Sonda de temperatura de producto y tapa aislada
- Kits: cuscús, hervidor de leche y filtro de café
Datos técnicos
- Modelo: PEIF-200A (marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta)
- Capacidad de cuba: 220 litros
- Dimensiones: 1150 x 990 x 900 mm
- Dimensiones de cuba: 750Ø x 520h mm
- Potencia: 24 / 32 / 36 kW
- Voltajes: 230/3/50–60 Hz, 400/3/50 Hz, 415/3/50–60 Hz, 440/3/60 Hz, 460/3/50–60 Hz, 480/3/60 Hz
- Construcción: AISI 304 (estructura) y AISI 316 (cuba, fondo redondeado)
- Protección: IP54
- Fabricante: Scovali
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Ficha técnica
- Alimentación
- Eléctrico
- Tipo
- A presión
- Calentamiento
- Indirecto
Referencias específicas
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