Marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta 113 Litros PEIF-100A

Marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta 113 litros PEIF-100A

La marmita a alta presión PEIF-100A de 113 litros es un equipo de cocción profesional concebido para procesos intensivos en la industria alimentaria. Fabricada por Scovali, combina calentamiento indirecto con intercambiador para una cocción uniforme y delicada, y la posibilidad de tapa de presión tipo autoclave que acelera los tiempos de proceso sin sacrificar la calidad.

Construcción robusta y segura

• Estructura extremadamente resistente para uso industrial continuo.
• Protección IP54 que aporta seguridad frente a polvo y salpicaduras.
• Válvula de seguridad en el intercambiador con manómetro para control fiable del sistema.
• Aislamiento térmico de alta eficiencia que reduce consumos y mejora el rendimiento.

Cocción eficiente y delicada

El calentamiento indirecto evita que los alimentos se adhieran al fondo, mantiene la homogeneidad térmica y mejora la calidad de salsas, cremas, caldos y preparaciones sensibles. La tapa de presión autoclave (opcional) permite trabajar a mayor presión, acortando tiempos y asegurando seguridad en cocción.

Materiales de alta calidad

• Cuba en acero inoxidable AISI 316 con fondo redondeado para máxima resistencia a la corrosión y limpieza fácil.
• Estructura en acero inoxidable AISI 304, robusta y de larga vida útil.

Facilidad de uso y control

• Panel con microprocesador para control electrónico preciso.
• Sonda en cuba y sonda al corazón para monitorizar la temperatura del producto.
• Disponible versión con control electromecánico para operativas tradicionales.

Capacidad y adaptabilidad

Con 113 litros de capacidad, se adapta a producciones medianas y grandes. Dispone de múltiples voltajes para diferentes países y aplicaciones especiales (incluidas instalaciones en embarcaciones), ofreciendo gran flexibilidad.

Opcionales disponibles

• Grifo de vaciado y filtro de descarga
• Cestas de 1, 2, 3 o 4 zonas
• Kit de ruedas y ducha de enjuague
• Sonda de temperatura de producto y tapa aislada
• Kit para cuscús, hervidor de leche y filtro de café

Datos técnicos

• Modelo: PEIF-100A (marmita a alta presión con autoclave eléctrica indirecta)
• Dimensiones generales: 1000 x 840 x 900 mm
• Capacidad de cuba: 113 litros
• Dimensiones de cuba: 600Ø x 410h mm
• Potencia instalada: 12 / 16 / 20 kW
• Voltajes disponibles: 230/3/50–60 Hz, 400/3/50 Hz, 415/3/50–60 Hz, 440/3/60 Hz, 460/3/50–60 Hz, 480/3/60 Hz
• Construcción: estructura AISI 304 y cuba AISI 316 (fondo redondeado)
• Protección: IP54
• Fabricante: Scovali