• -35%
Refinadora de frutos secos y chocolate con ruedas de piedra HRUM 60 Kg de cuba fija
  • Refinadora de frutos secos y chocolate con ruedas de piedra HRUM 60 Kg de cuba fija

Refinadora de frutos secos y chocolate con ruedas de piedra HRUM 60 Kg de cuba fija

28.015,00 €
35% de descuento 18.209,75 €
IVA no incluido
local_shipping Envío gratuito
a partir de 290€ + iva en península
Cantidad
Entrega en 20 días hábiles

Refinadora de piedras HRUM 60 Kg HRUM60

La Casa del Chef

Importadores oficiales de las mejores marcas de equipamiento profesional de alta calidad y rendimiento para la industria alimentaria y restauración


Bandera Italia Fabricado en Italia

257HRUM60
10391

email SOLICITAR INFORMACIÓN

HRUM es el primer molino de chocolate que retoma el viejo concepto de producción a piedra con fondo y muelas en granito.

La característica artesanal del producto acabado (chocolate) esta garantizada por el método de procesamiento.

La experiencia en el sector de productores "del grano a la barra", ha permitido la integración de las soluciones que se suman a las características de refinación y mezclado.

La alta temperatura creada por la fricción, viene hecha con antelación y / o simultáneamente con el proceso del aire caliente forzado (hasta 75 ° C).

Ser capaz de trabajar el grano de la semilla de cacao o pasta de cacao permite conseguir un grado de refino intangible el paladar.

La adición de azúcar y opcionalmente manteca de cacao, completa el resultado.

La lenta molienda /refinación y posterior mezcla/conchado producido por HRUM hacen que el cacao no este estresado ni recalentado dando al producto final una excelente plasticidad y fluidez.

  • Fondo de granito Muelas de granito 45 kg cada una
  • Drenaje manual del chocolate
  • Cuba en acero inoxidable con sistema desmontable para la limpieza.
  • Velocidad de muelas regulable.
  • Tapa en plexiglás para el control de procesos con micros de seguridad
  • Estructura montada sobre ruedas
  • Ventilación forzada con temperatura ajustable
  • Capacidad de la cuba de elaboración: 60 kg útiles para refinación.
  • Capacidad de refinado: 20 - 25 micras
  • Dimensiones 1360x1000x1700 mm
  • Potencia instalada 3,5 kW.
  • Peso 500 kg
HRUM60

Referencias específicas

Presupuesto personalizado de maquinaria de hostelería
① Añade los productos al carrito
② Finaliza el carrito y crea presupuesto
> Recibe por email el presupuesto
Presupuesto personalizado de maquinaria de hostelería
① Añade los productos al carrito
② Finaliza el carrito y crea presupuesto
> Recibe por email el presupuesto